MESTI KLIK

Sahabat Seri Kandi

Pada-Mu Ku Bersujud

Pada-Mu Ku Bersujud

MESIN TEKAN CRUST TART

MESIN TEKAN CRUST TART
Untuk pertanyaan, hubungi (call)/ whatsapp : 0127799705 atau sms 0127844524

Labels

aaron aziz aboo acar ady putra aidilfitri ais krim apa cerita apam arab asam pedas award ayam bali Bandung Batam BelangaSatu belasungkawa belimbing bengkel bihun biskut raya blogger bloglist blueberry BMI Boboiyot bola Bono boycott buah burasak burger cake in jar cendawan cerita bersiri chocolate lava Cik Lang coconut shake coklat cookies cookies & ginger cream puff cucur cuti jumaat cutiecakemaker daging diabetes doa donut durian embun fear factor malaysia fettucinne filem GA goreng gulai kawah gunung kinabalu gyoza hari lahir hidayah ikan ikan bakar Ilham Iman itik jalan-jalan jeruk Johor jus kacang kad kaki kambing Kapten Zaharie karaoke kari kasut keju kek kek cawan keluarga kenangan kentang kepala kerang kerutub ketam kisah pelajarku kucing kuey teow kuih melayu kuih tradisi kurma laksa laksa janggus lala lawak legoland legoland water park lembu lemon lempeng lepat link best lobster lontong love u mr arrogant macaron makan makanan laut mangga MAS masakan barat maulid meatball medan mee melaka merdeka mesin MH17 minuman mistik monopod muffin Munduk murtabak myChef Mykad nangka nasi nasi ayam nasi padang nenas ngeteh no label novel nukilan untuk teman nutella ombre oreo page Pak Chu Pak Itam panduan pasta pastri pau pavlova Pekanbaru Penang pencuci mulut pengantin penne petua pie pie maker pisang pizza pod Ponti premix promo pulut racun rahsia rainbow cake ramadan ramadhan raya red velvet rendang resepi adigun resepi ibu Riau rock roselle roti roti canai roti jala rumah terbalik sabah safee sali saja salam salam maulid sambal sardin sayur sejarah selfie semur seram SeriKandi Cintaku siput soto sotong spaghetti sup swans cream puff tagged tapai tart tauhu tayar tazkirah Teluk Kumbar telur tempahan tempoyak terbang tetel tinggi tomato tortilla tudung tulang twisties ubi udang ulangtahun perkahwinan untuk dijual upin ipin villa nabila wang western wheels wordless wednesday yang popular Yaya zonan

Search Alam Sari

Loading...

Wednesday, April 25, 2012

SIAKAP KUKUS SIAKAP GORENG

ASSALAMUALAIKUM...

SETIAP kali ER membeli ikan siakap, Yaya pasti akan bertanya, "Bonda nak masak apa siakap tu?"

"Masak stim la.. apa lagi.." huhu

"Alaaaaa.. bosan la, bonda masaklah 'Sweet Sour' pulak."

"Sayang minyaklah Yaya, nak goreng siakap tu kena guna minyak banyak." Kedekut Jimat minyak, hehe..

ER selalunya menyokong, "Nanti kita makan kat kedai jer kalau nak makan 'Sweet Sour'."

"Kat kedai tak sedap macam bonda masak," jawapan jujur tu tau ;p.

Oleh sebab permintaan tu dah berulang-ulang dan kami pun dah lama tak pergi makan luar sebab saya rajin masak sekarang untuk order "Siakap Sweet Sour' jadi semasa pergi ke Pasar Borong minggu lepas, untuk memuaskan hati semua pihak, kami telah membeli dua ekor ikan siakap. (Selalu beli sekor jer..).

"Ini mahu siang macammana?" Tanya tukang siang ikan.

"Satu potong butterfly, satu ..................," arah saya. Apa dot-dot tu? Syhhhhh, itu rahsia saya, nanti saya buka... hiks.

Baiklah, ini ialah Siakap Kukus Siam, resepi paling mendapat tempat dalam keluarga saya sekarang. Pernah satu kali tu sampai tiga hari berturut-turut saya masak Kukus Siam ni. Sekali pandang memang tak menarik langsung, kan. Maklumlah, persembahan tu memang hancur tapi rasa dia mantap. Hari tu ada seorang teman bertanya resepi Siakap Kukus yang sedap lalu saya memberikan resepi ini yang belum pernah dimasukkan ke blog ini lagi. Licin katanya, cuma masam sedikit. Ohhh, saya lupa nak bagitahu dia supaya adjust sendiri rasa masam tu, huhu.
segagah-gagah siakap akhirnya kecundang jua...
 Mula-mula saya makan masakan kukus Siam ni di Restoran Sayam, Stulang Laut. Warga JB dan Singapura pasti tak asing lagi dengan nama Sayam ni, kan. Bila balik rumah, saya cuba-cubalah masak sendiri.  Kembang kempis hidung saya bila ER kata, rasanya sama macam kat Sayam tu. Teruslah esoknya ER beli lagi siakap, lusa beli lagi, hirup kuah sampai licin tau. Lepas tu tak buat lagi sebab kali ketiga tu ER lehlah pulak tercekik tulang. Masa tu susah betul nak dapat siakap yang besar, terpaksa beli yang kecil. Lepas tu ER kata, nanti kalau jumpa siakap yang besar baru beli lagi sebab takut tercekik tulang lagi... huhu.

Resepi Siakap Kukus Siam
Seekor ikan siakap sederhana besar
~ dibersihkan dan dipotong butterfly (ala-ala nak terbang gitu)
~ perap sebentar dengan sedikit sos ikan, kicap cair dan serbuk lada sulah.
~ letakkan dalam pinggan besi bujur dan dikukus selama 10 minit.


Sementara itu sediakan kuahnya :
1 mug besar air
2 ulas bawang putih diketuk
1/2 labu bawang besar dibelah-belah
1 batang serai (diketuk dan dipotong tiga)
1/2 inci halia (hiris)
sedikit lengkuas - hiris (tak ada tak apa)
3 4 biji cili padi diketuk
1 sk garam
2 sb gula
1 1/2 hingga 2 senduk air limau nipis
2 helai daun limau purut
2 tangkai akar ketumbar


~ Didihkan air, bila mendidih, campakkan masukkan semua bahan-bahan lain. Biar mendidih terus, rasa tahap kesesuaian masam, manis, masin dengan tekak sendiri ikut citarasa, tutupkan api.


~ Keluarkan pinggan ikan dari pengukus. Toskan sedikit air yang keluar dari ikan (tak perlu tos semua). Curah perlahan-lahan kuah tadi (jangan lupa tapis jadi taklah banyak sampahnya). Taburkan daun ketumbar.

******************

Maka, makanlah kami dengan penuh berselera... tinggalkan sikit isi ikan tu untuk Si Zonan. Yaya tak join sebab dia kata kenyang makan kenduri di rumah Mak Esah, dia cuma nak makan Siakap Sweet Sour jer, huhu. Mak Esah tu siapa?? Mak Esah tu pemilik syarikat pengangkutan menghantar dan mengambil budak-budak sekolah, insyaAllah, 29 April ni, Mak Esah akan berangkat menunaikan umrah. Mudah-mudahan selamat pergi dan balik ya, Mak Esah. Sempat juga buatkan Mak Esah apam stroberi tapi inti blueberry, hihi. Resepi dari Apam Polka Dot, tengok di sini.
tidak secomel tuan yang membuatnya.. uhukz!

Errrrr... Sari, awak tak kenyang ke makan kat rumah Mak Esah??

"Kenyang juga, tapi saya kena makan juga sebab ER merajuk kalau saya tak makan. Memang lari habislah program diet saya.. huhuhu.
muka orang merajuk.. uwek ;p

Ops! Apa rahsia saya dengan tukang siang ikan tadi???
 
ikan satu lagi tu potong-potong eh.. hik! bila dah potong-potong boleh goreng separuh-separuh dan boleh jimat minyak ;-)... pisang tanduk tu digoreng celup tepung makan ngan sambal kicap.. sedap jugakkan ;p





Bila malam tu, saya tunaikan permintaan Yaya pulak, tapi... tukang masak ni kalau dah over confident macam inilah, kan. Saya lupa nak hiris halia dan cili padi. Lepas tu saya tak gunakan cili kisar :-( Sorry Yaya.
siakap goreng masam manis berposing sakan bersama daun ketumbar yang layu di hujung mekar

ER kata, "Lain ek rasa dia kalau goreng ikan sekor dengan potong-potong?"

"Uuuu.. nak cakap apa sebenarnya tu??? Tak sedap ek??"

"Heeeeeeeeeee...."

Ish! Cemanalah boleh terlupa, kena beli ikan siakap lagi ni... tak puas hati betol.. huhu.

Nasib baik nasi goreng ini sedap, hiks.
nasi goreng seafood.. aduh sedapnya masuk bakul angkat sendiri

P/S Kalau agak-agak malas nak perah limau nipis tu, beli jer yang dah siap perah dalam botol macam ni..

P/S Maaflah.. saya tak pandai sangat buat entry WW ;-))))

27 comments:

  1. as-salam
    mmg suka ikan kukus macam ni..lauk yg sihat..

    ReplyDelete
  2. Siakap stim memang sedap dan cepat. Kakak ikan kembung pun stim juga sebab boleh siap masak cepat...

    ReplyDelete
  3. skrg ni nk ubah menu kt rumah tu...asyik goreng jer.sesekali msk mcm ni mmg sedapkan..

    ReplyDelete
  4. sbnrnya kak yus minggu lps lia dah t'gerak hati nak beli siakap ni tp tu lah mcm x tau plak nak di masak apa...nak masak stim lia x terror..nak masak 3 rasa pun x brp pandai...lagi kan masak masam manis...huhuuuu...tp tgk kat sini mcm nak try lah stim siam ni...lia suka masam2.... :)

    ReplyDelete
  5. Suka mai blog akak nih,coz suka sgt baca cite2 akak ni,hehe..Xper kak janji nasi goreng sdp kan,tuhla sy kalo grg ikn sekor2 rasa cam rugi mnyak gak,sbb pas grng ikn mmg buang mnyak terus,kcuali ayam smpn utk sekali ka 2kli gna lagi..TAPI DA JUGA TERBACA MNYAK MSK MMG XLEH GUNA LBH DARI SEKALI,HUHU..Sy mmg plg byk guna 3kli baru buang,huhu..

    ReplyDelete
  6. Akak suka siakap kukus...sedappp..!!

    ReplyDelete
  7. wahhh menyelerakan semuanyer..:)
    sayer lebih suker stim atau kukus macam tuh jerk..lebih sihat pastu tambah sayuran segar sikit kasik up lagik khasiat nyer...hahahaha dah macam pakar nutrisi plakk...:P

    ReplyDelete
  8. salam

    terliur tengok ikan siakap tu ..

    boleh cuba nanti..

    ReplyDelete
  9. Salam kak Sari...mmmm dua2 suker Siakap stim suker yang 3rasapun sedap.. tgk bahan2 pun sedap tu.. kak patutulah masakan akak kemas jek tak banyak sampah rupanyer akak tapis dulu.. idea yg bagus.. senang nak makan.. akak.. terliur hu hu hu

    ReplyDelete
  10. aduyai kak....entry ini bikin air liur ku tak henti2 keluar..hihi..asik dok telan air liur je nih..
    tp seriously..nasi goreng seafood tu mmg nmpk menyelerakan..
    wallahh..
    p/s: kene carik siakap gak ni..

    ReplyDelete
  11. lauk diet ni...sedap...tp lum penah masak sdri lg ikan siakap stim tu...biase oder aje...heheeh...lauk2 lain tgk semua myelerakan jugak tu...

    ReplyDelete
  12. Salam kak yusssssssss!!!!!! orang siam dah dtgggggggggg :D kita sukeeeeeeeeeeee sgt dgn ikan kukus masakan org thai mmg tersedapppppp! ehehe.. eh? restoren sayam dah pernah pergi sedap2 masakan kat situ, biasa order ikan kukus pastu ikan bakar, mcm2 lauk jugak dulu selalu beli kat situ kalau masak akakaka... tggl turun bwh terus nmpk restoren tuuu, mmg heavennn betulll masa ddk jb dulu hihihi.... nostalgianyer tempat tu ntah bila dpt pergi huhu.. nanti kalau kita balik jb akak bwk kita g mkn kat situ eak ^________^ buat muka tak malu :D

    ReplyDelete
  13. Salam.. huaaaaa sedapnya!!! nak mintak sikit malu hehee.. tumpang tengok aje boleh kan kan... sedap! kecur dah ni

    ReplyDelete
  14. plg suka siakap masak Stim.. tgk pun dh stim.. kekekeke

    ReplyDelete
  15. kita baru je makan ikan stim minggu lepas. tapi bukan siakap la sebab mahal! guna ikan putih je...sedap kan?

    ReplyDelete
  16. Salam sari..nampak sedap ikan kukus tu.nanti blh la k.atie try lak..hihi
    Heran jap k.atie tgk air limau nipis tu..ada jual ker?siam mari...:D

    ReplyDelete
  17. sungguh banyak gambo makanan di sini *sambil telan liur je sebab harini takleh makannnn~

    ReplyDelete
  18. Salam ziarah kembali.
    Saya pun selalu guna jus limau yg dalam botol tu. Senang nak guna.

    ReplyDelete
  19. salam sari
    masak dua ekor baru puas hati kan..he hhee kita pun sama beli jus limau yg segera jew senang keja..:)

    ReplyDelete
  20. salam Sari.

    dtg sini makan ikan siakap kukus.yumy...yumy.biasa oder kat kdai menu ni.selalu mintak kukus asam boi.buat sndri,sdri mkn..emmm kureng pulak rasanya.tp bila BERBAYAR tu rasa sdp pulak..hihi...

    ReplyDelete
  21. suka siakap stim sedap...

    masuk sini boleh gugur iman saya nak diet...huhu

    ReplyDelete
  22. Assalamualaikum

    Sedap sedap belaka..siakap stim...ikan sweet sour..goreng pisang..aiyooo Like Like

    ReplyDelete
  23. Assalamualaikum

    Sedap sedap belaka..siakap stim...ikan sweet sour..goreng pisang..aiyooo Like Like

    ReplyDelete
  24. Sedapnya siakap stim..yana suka sgt tp en.hubby pulak kureng msk stim.. suka yg goreng gorengan jer..klu bt stim dia mkn slow jer tp klu sweet sour..xckp sekor dia mkn hihiii

    ReplyDelete
  25. As Salam Sari..
    hehehe mcm sama jer cerita ...
    tak sudah2 ngan ikan stim bkn ngan bapak bdk ... anak2 pun sama suka sgt ngan ikan stim tak mcm Yaya yg suka sweet n sour..hehehe
    blh try lah resipi dari Sari pulak..
    psst..kat sana ikan siakap mahal tak??

    ReplyDelete
  26. sari...teringin kita nak cuba ikan ala2 terbang tu...kekekek...dah lama betul tak makan ikan kukus..huhuhu

    ReplyDelete

terima kasih kerana sudi mengomen... jangan mengomel sudahlah ya.. hihihi

DEMI MASA

MENGHITUNG HARI

Anda Sukakan Ini?