PUDING LAPIS KACA

ASSALAMUALAIKUM...

DAH lama resepi Puding Lapis Kaca ini bersarang dalam draf saya. Sebenarnya setiap hari ada macam-macam yang saya nak tulis dan tunjuk tetapi setiap hari juga saya kesibukan dan bila kerjanya dah agak reda kepala pun penat jadi idea pun ikut sama kering-kontang macam bumi Johor yang asyik panas menyengat. Tetapi malam semalam sedang enak kami menjamu selera di Stulang Laut, hujan turun tiba-tiba. Mujur kami duduk di bawah bumbung kalau tidak terpaksa main lari-lari sambil bawa pinggan nasi yang banjir dengan kuah tomyam, hehehe. (Apa kena mengena cerita makan tomyam dengan puding lapis kaca ni Sari?? ;p) Oleh itu saya minta maaf banyak-banyak jika kebelakangan ini semacamnya tidak kelihatan saya singgah ke blog kalian, saya ini ibaratnya dah macam main kejar-kejar dengan masa pulak sekarang. Putaran jam tu rasanya macam begitu cepat lebih-lebih lagi bila tengah tidur, sekejap jer dah pagi, hehe. Yang peliknya, hari demi hari beredar tapi tak juga sampai hujung bulan, kih kih kih. Nilah akibat gaji dapat cepat sebab nak raya bulan lepas, huhuhu.

Cerita tentang Puding Lapis Kaca ini, tak tahu kenapa saya sangat teruja dengan sesuatu yang berwarna-warni. Padahal bukan nak makan sangat pun cuma sangat suka bereksperimen dengan warna.. hehe. Terbeliak mata bila Kak Mardiana (bersaudara dua tiga pupu dengan saya) tag saya gambar puding lapis kaca ni di fb. Teringat pula stok agar-agar tali ada dua bungkus dalam kabinet, agar-agar serbuk ada sebungkus jer yang tinggal sedangkan dalam resepi guna agar-agar serbuk. Orang muda (muda ke???) ramai dah yang kurang guna agar-agar tali nikan.. orang Johor panggil lengkong. Sebenarnyakan sukatan air bagi kedua-duanya sama ada serbuk atau tali sama sahaja, asal jangan terlebih atau terlalu kurang air sudahlah. Ikutlah cadangan air yang disyorkan pada peket bungkusan insyaAllah tak lembik atau keras. Walaubagaimanapun di sini saya salin semula resepi asalnya dari dapur Kak Mardiana yang dikongsi dari sahabatnya June Ahmad. Terima kasih ya untuk Kak Mardiana dan Kak June yang sudi berkongsi resepi.



cepat.. cepat.. tinggal satu!!

PUDING LAPIS KACA
Resepi : June Ahmad
Sumber : Kak Mardiana

BAHAN-BAHAN LAPISAN KOSONG
. 10 g serbuk agar-agar
. 220 g gula
. 1000 ml air
. 2 helai daun pandan

BAHAN-BAHAN LAPISAN SUSU
. 10 g serbuk agar-agar
. 220 g gula
. 700 ml santan (boleh ganti dengan susu segar/ susu sejat/ susu soya)
. 300 ml air
. 3 sb susu pekat manis
. 1/2 sk garam
. Bahan pewarna disukai (boleh guna berapa warna yang anda suka)
. 2 helai daun pandan

CARA-CARA :)
. Sediakan dua periuk..
. Masukkan bahan lapisan kosong dalam satu periuk dan bahan susu ke dalam periuk kedua (kecuali pewarna)
. Masak kedua-dua agar-agar tadi bersama sambil sentiasa dikacau hingga mendidih, kecilkan api.
.** Isikan 3/4 cwn lapisan kosong dan tuang dalam loyang acuan. Masukkan ke dalam peti ais, biarkan lima minit sehingga permukaannya mengeras sedikit.
.*** Isikan pula 3/4 cwn lapisan susu dgn pewarna pertama. Keluarkan acuan yang mengandungi lapisan kosong tadi dari peti sejuk, tuang perlahan lapisan susu yang telah diwarnakan. Masuk semula peti ais.
. Ulang semula langkah tadi ** dan *** dan ulang melapis sampai habis. (tukarkan warna yang berlainan jika suka untuk ***
. 
 # Tips #
. Masa proses melapis..kedua-dua periuk lapisan plain  dan susu sentiasa di atas api (guna api paling  kecil)
. Agar-agar yang dipalis jangan terlalu keras, nanti ia tak mahu melekat dengan lapisan seterusnya.
. Setiap kali melapis, tapiskan agar-agar supaya paras rupanya cantik.. macam orang yang membuatnya.. kui kui.!

Selamat Melapis ;-)))

p/s : saya ni kurang kesabaran sikit semasa melapis, dah sememeh sedikit, huhuhu.. sedeyyyy
p/s : untuk sebarang pertanyaan tinggalkan di bahagian komen, insyaAllah saya cuba jawab yang semampunya..