ROTI JALA... KISAH CUCUR UDANG DAN TUDUNG PENGANTIN

ASSALAMUALAIKUM...

EPISOD terkenang semasa dulu... ;-))))

SAYA baru lepas berbalas sms dengan kawan sekolah rendah dulu. SITI ANITA, orangnya comel, manis dan peramah sejak kami mula kenal 28 tahun lalu. Ya, kami bertemu ketika saya baru sahaja bertukar ke Sekolah Kebangsaan Rimba Terjun, Pontian semasa dalam darjah tiga. Dalam masa yang sama, Siti Anita yang saya panggil Siti juga sama-sama murid baru dengan saya. Biasalah kalau 'budak baru' tentunya cepat jadi terkenal, hehehe.

Disebabkan kami ni bersekolah di sekolah kampung sahaja dan bilangan murid tidaklah ramai maka hubungan antara kawan sekelas tu amatlah rapat. Masa tu tak ada darjah A ke.. B ke... setiap darjah  cuma ada satu kelas sahaja. Saya masih ingat antara kawan saya yang maknya sangatlah rajin menyediakan bekalan untuk anak adalah Siti Anita dan Rozana. Boleh dikatakan setiap hari Rozana akan membawa mangkut tingkat bewarna biru yang di dalamnya berisi nasi bersama lauk asam pedas yang menjadi identiti orang Johor. Ada masa dapatlah juga mengendeng bekalan Rozana yang ada iras-iras nyonya ni, hehe. Tapi disebabkan kami tak berapa rapat dan Rozana ni agak pendiam orangnya jadi agak malu-malu kucinglah nak mengecek selalu. Rozana sekarang khabarnya telah menjadi jururawat tapi saya tak pasti di mana, mungkin masih lagi di Pontian. Saya juga masih ingat rumah Rozana yang cantik dipagari pokok siantan yang merah menyala. Selalu kami petik bunga tu sambil dok sedut-sedutlah madunya yang manis tu, hihi.

Apa bekalan yang Siti Anita bawa?? Yaaaa... tidak syak lagi, tentulah cucur udang. Cucur udang yang macam span tu apabila dicicah dengan sos cili manis yang cair sehingga meresap dalam cucur udang tentulah amat sedap rasanya bagi budak sekolah rendah. Cucur udang mak Siti Anita tak tipu tau, memang ada seekor udang sedang berposing kat body cucur tu, haha bukan macam cucur badak tapi tipu sebab tak ada badaknya.. huhuhu. Errrr.. kalau ada badaknya, nak makan ke???? Yang kelakarnya tak tahulah kenapa budak-budak yang bawa bekal ni tak akan makan di kantin. Mesti duduk dekat tepi longkang tepi kelas sambil mengadap bekal. Biasanya kami akan melunjurkan kaki merentas longkang kecil sambil makan. Siti pulak suka memaksa saya makan bersama dengannya kiranya bekalan tu mak Siti sediakan memang cukuplah untuk saya dan dia.Sampai sekarang saya masih lagi teringat-ingat cucur udang mak Siti Anita. Setiap kali bersembang dengan Siti, topik cucur udang mesti akan disebut sehingga kadang menitiskan airmata. Tahu kenapa?? Sebab kami tak mungkin dapat menikmati lagi air tangan mak Siti yang telah kembali ke rahmatullah akibat kanser rahim. Masa tu, kami semua masih sekolah lagi, adik Siti yang bongsu masih kecil lagi (saya tak ingat umur berapa). Dan sekarang, adik Siti yang bernama Siti Delima juga telah pergi meninggalkan alam fana ini dua tahun lepas dalam usia 25 tahun. Al-Fatihah untuk mereka.

macam inilah lebih kurang rupanya cucur udang yang Siti selalu bawa.. saya google imej ini dan terus membawa saya ke blog ini.. terima kasih POTRET KASIH

Tetiba pula jadi sedih cerita ni ek.. saya ni kalau menulis memang hanyut ke laut... maaf ya..

Balik semula kepada cerita jadi budak baru tadi, bila kami berpindah ke sekolah di Pontian tu kami diwajibkan untuk masuk ke sekolah agama di sebelah petangnya yang mana sekolah agama akan menumpang di sekolah kebangsaan tu. Disebabkan masa tu abah tak cukup peruntukan untuk membelikan tudung sekolah agama (dulu-dulu belum wajib bertudung ke sekolah macam sekarang, tapi kalau sekolah agama tu wajiblah bertudung) jadi saya dan Angah (darjah 4) ni pakailah selendang renda-renda. Ialah, budak-budak kecik sekarang untung lahir-lahir jer dah jumpa tudung awning, kami dulu pakai tudung segitiga jer jadi untuk kami ni mak memang ada belikan selendang renda untuk pergi mengaji jadi kebetulan pulak selendang tu putih jadi kami telah dipaksa untuk pakai selendang tu ke sekolah agama sementara dapat tudung sekolah. Jadi, setiap kali kami jalan depan budak-budak lelaki yang jahat mulut tu maka akan kedengaranlah kata-kata, "Tepi sikit... tepi sikit... pengantin nak lalu..." Mula-mula tu memanglah malu, kan, lama-lama tu malu jadi geram aku hempuk kepala budak tu dengan beg sekolah, "HAH!! NI PENGANTIN!!!" Memang sangat sakit hati sampai nangis-nangis ngadu dekat mak minta cepat belikan tudung sekolah. Ialah, kami dulu bukan orang senang yang asal minta dapat, asal minta dapat. Nak dapatkan sesuatu tu memang berjanggut menunggu, kadang dapat, kadang memang terlupa macam tu jer. Tapi walaupun macam tu tak pernah lagilah tak makan, tengoklah badan kami, sihat-sihat belako.. hahaha. Bila dah dapat tudung masih ada jugalah yang gatal mulut, eh, pengantin dah pakai tudung, grrrrrr!!!

haaaa.. gini ni ala-ala selendang putih pakai gi sekolah agama tu, memang cam pengantin ek...
sumber gambar google

Okeylah, dah habis dah cerita nostalgia, entah apa-apalah ya.. hihi. Ni nak tayang roti jala yang saya buat Ahad lepas. Dah selalu sangat sebenarnya buat roti jala tapi yang kali ni rasa macam rajin pulaklah nak ketuk kat laptop ni. Selalu saya memang buat roti jala tradisi warna kuning asli tapi kali ini layankan permintaan Yaya yang hendakkan roti jala warna-warni. Dan ini juga pertama kali saya menjala gunakan botol bermuncung tiga. Memang betullah kata teman-teman, bila gunakan botol ni dapur taklah berjejesan dengan tepung roti jala tukan, jadi taklah penat sangat nak bersihkan. Yelah, kadang kita orang perempuan ni memang suka nak masak tapi bab nak lap dapur tu haiiii, alangkah ... sila sambung sendiri. Oh! Ya, dulu-dulukan, kalau saya buat adunan roti jala tu memang tak pernahnya bersukat, masuk tepung, tuang air, tuang susu, masuk garam dalam blender terus trrrrrrrrrrrrrrr, lepas tu kalau pekat tambah air, kalau cair tambah tepung, terpekat sangat tambah air balik, lepas tu kena uji dulu, kirai satu dalam kuali tengok jadi tak jadi, cair tak cair atau tersumbat sebab pekat sangat. Lepas tu kenalah 'adjust' balik adunan tu sampai dapat roti jala AAA. Tu sayalahhhh.. hehe. Tapi, sejak saya cuba resepi Roti jala Unclepali, ya.. tentulah buah hati pengarang jantung Kak Jee tu, maka saya memang akan terus gunakan resepi tu tanpa berpaling kepada yang lain. Memang cukup lunak adunannya dan rata-rata saya google memang ramai yang dah menggunakan resepi ni. Sukatan pun senang tak perlu nak menimbang bagai. Ukuran cawan tu terpulanglah sama ada nak guna cawan metrik atau cawan kopi tapi kalau guna cawan kopi, gunakan size yang sama untuk sukat yang lain ya.

ada juga buat yang macam tikar mengkuang siap bergulung tapi dah selamat bergulung dalam perut.. hehe

Roti Jala
Sumber : Dapur Kak Jee

2 cawan tepung gandum
1 cawan air
1 cawan santan
1 biji telur
secubit garam (saya letak 1/2 sudu teh)
sedikit pewarna kuning (saya bahagi dua adunan, guna hijau dan merah jambu)

Cara mudah :
Masukkan air, santan, telur dan garam dalam blender serta 1/3 tepung. Kisar sekejap. Kemudian, tambahkan 1/3 lagi tepung, kisar lagi. Akhirnya masukkan semua tepung, kisar sebati. Letakkan pewarna, kalu suka boleh bahagi dua dan guna dua warna berlainan, kacau sebati.

*saya tambah 2 sudu makan minyak masak dalam adunan.

Oh! Ya, kari daging tu saya baru masak, bukan kari semalamnya punya tau.. memang dibuat istimewa untuk dicicah dengan roti jala. Buat pekat supaya kuahnya melekat, barulah boleh makan sampai mimpi bulan bintang. Resepi kari daging saya mudah jer, tak perlu masuk hutan punya. Boleh gali dengan label daging ya.. kalau rajin nak gali ;-))))

Yaya suka yang garing!