RESEPI SUP TULANG ALA THAI

Assalamualaikum...

 

RAMAI tak yang baca ni peminat Sup Tulang ke Sup Ekor ke yang ala-ala Thai? Kalau sup mamak tu biasanya kan agak berempah, tapi sup ala Thai ni biasanya lebih ringan macam gaya sup utara tapi tetap tak sama jugak rasanya sebab sup ala Thai ni ada rasa masam-masam gitukan. Kalau di Johor, supnya dikawankan dengan sambal kicap, sup ala Thai ini pula biasanya enak digandingkan dengan sambal belacan yang dikisar dengan banyak tomato. Urmmmm... bertambah masam.. sampai kecur ailio na.. tapi itulah keistimewaan Sup Ala Thai ni.

 

Kejadian lama dah Sup Tulang Ala Thai ni. Kalau sebelum ni rasanya Sk pernah jugak menulis resepi tapi tak silap masa tu Sk gunakan rempah segera, kali ini Sk memasak secara manual. Ya, manual laa.. dari kopek bawang, kupas halis dan sebagainya.. hihihi. Sesekali kenalah rajinkan diri maklumlah nak besarkan jaga perut Pak Inche tu. Karang tak balance pulak dengan perut Sk, kui kui.

 

Kali ini, Sk gunakan Sup Bunjut Tulang Adabi. Kebetulan masa beli barang-barang dapur, Sk ternampaklah bungkusan sup bunjut jadi sajalah beli untuk simpan. Sup bunjut ni ada dua jenis, satu untuk sup biasa, satu untuk sup tulang. Bagus juga simpan sup bunjut ni, senang kalau bila-bila teringin nak buat sup tu, campakkan aje.. heheheh. Oh, ye.. Sk kalau memasak sup, jarang menumis. Sk lebih suka lebur macam tu jer sebab nanti lemak dari tulang tu sendiri akan menghasilkan minyak.

 

 

Sup Tulang Ala Thai

 

Bahan-bahan :

 

1.5 kg tulang lembu dan daging tetel (campur)

1 bungkus sup bunjut tulang adabi

air secukupnya untuk merebus tulang

5 ulas bawang putih dipecah-pecah sahaja

1" halia dihiris kasar

1 batang saleri dipotong menyerong seinci

3 tangkai pokok ketumbar

pokok daun bawang secukupnya 

3 biji tomato dibelah-belah

1 batang carrot dipotong bulat atau memanjang

segenggam cili api diketuk-ketuk

1 labu bawang holland dibelah-belah

1 senduk sos ikan

2 senduk jus limau nipis

 

Cara :

 

1. Rebus tulang dan daging tetel bersama halia dengan air yang banyak (agak-agaklah banyaknya) sehingga dagingnya empuk. Masukkan sup bunjut.

2. Kemudian masukkan bawang putih yang dipecah-pecah, sos ikan dan jus limau nipis. Seimbangkan rasanya.. masak lagi hingga mendidih.

3. Masukkan juga tangkai pokok ketumbar dan pokok bawang. Potong seinci-seinci.. mula dari bahagian tumbuh akar tu.(akar buanglah ya). Ketepikan bahagian daunnya.

4. Kemudian, masukkan carrot dan saleri serta cili api yang diketuk dan bawang holland.

5. Masukkan juga tomato.

Lagi.. apa yang belum masuk tadi semua, masukkan jerlah apa semua sekali, leburlah terus dalam periuk tu.

Sedia untuk dihidang panas-panas bersama nasi putih dan sambal belacan.

Jangan lupa taburkan daun ketumbar dan daun bawang serta bawang goreng semasa menghidang.. barulah umphhhh!