NASI AYAM HAINAN YANG PALING SEDAP

Assalamualaikum...

WALAUPUN hari-hari Sk masak sedap,

tapi jaranglah sangat yang pujian tu bertubi-tubi.

Biasanya, angguk-angguk cakap sedap

dan mintak nasi tambah

pun dah kembang kuncup hati Sk.

Tapi kalau ada yang tak kena tu

memang jangan banyak bunyi ya

Mak Inche ni pantang betul kalau dikias-kias

kenapa lauk ni begini

kenapa tak begitu

banyak komplen.. pi masak sendiri.. kekekeke.

Nasi Ayam

antara menu yang paling kerap Sk masak

dan rasanya selalu jugak

siarannya berulangan dalam blog Alam Sari di Tanah Jauhar inikan

ada resepi  nasi ayam malas

ada resepi nasi ayam gitu-gitu

dan ada juga resepi yang dirujuk dari blogger dapur popular

seperti blog Masam Manis

dan Azie Kitchen.

Rata-ratanya mendapat pujian dari Iman dan ER

tapi taklah macam yang ini

bocor dada Mak Inche dipanah pujian berkali-kali

sampai ada pesanan untuk dimasak sekali lagi

hehehehehe

amboiiii.. sedap bebenolah tu ya.. huhuhu.

Macam biasa, favourite Pak Inche tentulah Nasi Ayam Hainan.

memang senanglah kerja Sk

dan menjimatkan minyak.. huhuhu.

Kali ini, Sk tumis nasi ayam

menggunakan sedikit minyak masak dan margerin planta.

Masak ikut rasa

tak merujuk resepi dari mana-mana..

Apa yang best bila kita masak nasi ayam sendiri ni

Kita boleh makan puas-puas ayamnya

dan tambah sosnya banyak-banyak

Kalau makan di kedai tu, kita minta lebih sos sekali dibaginyalah

mintak dua kali dijeling

mintak tiga kali memang tak sampai-sampai

hemmmm.. Sk dah kena dahhhhh

Resepi ni Sk tulis untuk rujukan Iman 

atau adik-adik yang baru nak belajar dan sudi mencuba resepi dari Sk

Boleh ikut langkah per langkah supaya lebih mudah

dan dapur tidak berselerak

Nasi Ayam Hainan

(A) 

Seekor ayam dipotong 4 bahagian (bersihkan)

1 buku halia (anggaran 3")

Air setengah periuk (didihkan bersama halia-hiris)

2 sb kicap cair

1 sk minyak bijan

Nota : Pastikan saiz periuk muat untuk dimasukkan ayam

- Apabila air sudah mendidih,

masukkan ayam ke dalam air yang mendidih. 

Setkan timer 20 minit.

-Ambil sebiji besen yang besar dan muat untuk dimasukkan ayam.

-Masukkan air sejuk yang berais

-Apabila cukup masa 20 minit, angkat keluar ayam dan masukkan ke dalam besen yang mengandungi air sejuk berais tadi

untuk mematikan proses memasak

dan mendapatkan ayam yang juicy

Biarkan terendam 10 minit.

Sementara itu

Masukkan kicap cair 

dan minyak bijan dalam mangkuk kecil

gaul rata.

Keluarkan ayam yang direndam dalam air ais tadi

masukkan dalam bekas bertutup

sapukan dahulu dengan campuran kicap cair dan minyak bijan, 

tutup bekas dan ketepikan.

(B)

Tiga pot beras bersih dan toskan (Letak dalam rice cooker)

1 biji bawang besar (merah) dimayang halus

2 ulas bawang putih diketuk

1/2" halia-hiris

1 kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang*

3 biji buah pelaga*

5 kuntum bunga cengkih*

3 tangkai daun bawang (bahagian bawahnya sahaja)

1 sb minyak masak 

2 sb margerin

2 1/2 pot air rebusan ayam

Garam

hirisan daun bawang dan bawang goreng

Caranya :

-Panaskan minyak dan margerin dalam kuali

-Tumiskan kulit kayu manis, halia, 

bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.

Masukkan semua bahan bertanda dan terus menumis.

Masukkan bahagian bawah daun bawang yang dipotong seinci2

Masukkan air rebusan ayam.. dan garam secukup rasa.

Kacau rata.

Tuang semua dalam periuk nasi.. gaul rata.

Hidupkan periuk nasi elektrik dan masak seperti biasa.

Apabila suis automatik mati, gaulkan nasi dengan garfu

Taburkan daun bawang dan bawang goreng

dan biarkan ia memanas sebelum dihidangkan.

(C)

7 tangkai cili hidup

9 tangkai cili padi

2 ulas bawang putih

2 sb sos cili

2 sb gula

1/2 sk garam

2 sb cuka

3 sb jus limau

1/3 cawan air

(Kisar semua bahan hingga halus dan masak sekejap atas api)

(D)

1/2 cawan air rebusan ayam

1 sb kicap pekat

1/2 sb minyak bijan

sedikit gula dan garam

(gaul rata.. tuang sedikit atas ayam semasa menghidang)

(E)

1 sup bunjut

1 bawang merah besar dimayang

garam secukup rasa

(Didihkan semula sup dan masukkan sup bunjut dan bawang dimayang)

Bila mendidih hidangkan bersama

Bawang goreng  (tabur)

Daun sup (tabur)

Hidangkan nasi ayam bersama salad serta hirisan timun dan tomato.

Terima kasih sudi singgah dan membaca 

Sehingga bertemu lagi di lain siaran

Wassalam