OH LA LA! PAVLOVA

ASSALAMUALAIKUM wbt

URMMMM, tak ingat datang dari mana putih telur semangkuk kecil tu tapi rasanya seperti dah berminggu-minggu bertapa dalam peti ais. Teringat saranan seorang teman yang menyarankan agar saya mencuba membuat pavlova. Oh! Sahabatku ini memang suka sekali mencadangkan ku pelbagai pengencis mulut, Nazihah namanya. Makcik putih melepak dari Negeri Cik Siti Wan Kembang ini memang banyak memberikan saya idea termasuklah sebelum ini ketika kegilaan membuat macaron. Rajin sekali beliau memberikan link-link tertentu bagi menghasilkan macaron yang perfect.. hehehe.. Tapi dik, dalam resepi tu bagitahu berapa butir putih telur nak kena godek. Akak ni tatawlah berapa biji putih telur ada dalam mangkuk tu. Dan apabila entri Kak Jun di Cupcakekasih yang manis tentang pavlova ini, maka keterujaan saya pun menjadi terlampau, hahahaha. Putih telur yang tidak terusik itu, saya timbang. Sepatah kata Kak Jun, nak buat telur dadar pun tak laku. Urmmm, nak buang sayang, kita putarrrrrrrrr!!

Alamak! Kurang 10gm lah pulak. Takper, belasah, haha. Dan saya kurangkan 10gm sukatan gulanya. Tapi, sedih betul, sebab saya memang tiada stok buah-buah masam. Yang ada buahan cocktail dalam tin. Takper, tibai. Tapi rupanya buahan tropica. Saya salah baca ke? Urmmmm..
Pertama kali menikmati kemanisan pavlova, saya agak terkejut kerana rasanya yang manis tetapi kegebuannya memikat. Rangup di luar, gebu di dalam. Mujurlah whipping krim tu diputar tanpa gula. Ditambah cocktail yang manis, aduh! Bisa kena diabetis ni, hehe. Tapi bila dah malam-malam, pavlova yang baru keluar dari peti ais itu begitu enak rasanya. Adoi! Tak boleh tahan, licinnnnnnnn... huhuhu. Kena mengulang lagi rasanya, cari buah-buah masam untuk mengimbangi kemanisannya. Aduh! Kecurlah pulak, hahaha. Dah, jom tengok resepi. Kak Jun, minta izin C&P di sini ya, :-)

Pavlova
Sumber: Kak Jun Cupcakekasih
Bahan-bahannya

4 biji putih telur (120 g)
1 cawan gula kastor (200 g)
1/2 tsp esen vanilla
1 tsp cuka makan
1/2 tbs tepung jagung

(tsp = teaspoon)
(tbs = sudu makan)

Hiasan
Dicadangkan:
1 kaleng (tin) pic
1/2 cawan strawberry (kaleng bersirap)
1 cawan heavy whipping cream (putar gebu)

Cara membuatnya

1. Panaskan oven 130 darjah selsius, dan letak rak di bahagian tengah.
2. Oles mentega sedikit sahaja pada loyang bakar (loyang biskut) dan lapik dengan kertas.
3. Sebelum itu, lukis bentuk bulatan 9" in diameter sebagai panduan untuk menuang adunan nanti. Terbalikkan kertas itu ketika melapik loyang supaya bahagian berlukis tidak mengenai adunan.
4. Masukkan putih telur dalam mangkuk dan pukul dengan kelajuan sederhana sehingga menjadi buih (busa) yang gebu dan stabil serta hujungnya nampak tajam macam duri durian.
5. Masukkan gula sedikit demi sedikit sampai habis dan baru ubah kelajuan kepada maksimum.
6. Putih telur akan semakin menggebu selepas 4, 5 minit. Masukkan esen vanilla, cuka dan tepung jagung.

7. Guna spatula plastik untuk mengaup adunan dan letakkan dalam loyang dan perkemaskan bahagian keliling meringue ini supaya nampak lebih comel.
8. Bakar antara 60 - 75 minit, sehingga lapisan luar meringue menjadi keras rangup (dalamnya gebu lembut).
9. Matikan oven dan buka sedikit pintu oven. Setelah sejuk, simpan dalam bekas kedap udara.
10. Bila nak hidang baru disapu fresh cream (whipping cream) dan hias dengan buah-buahan dan sirap yang disukai.

Selamat Mencuba :D