MASAK MACAM RESTORAN

Assalamualaikum...

 

MINGGU ini minggu masak memasak dan makan apa sahaja lauk yang ada di rumah. Mujur Sabtu lepas Sk dah siap kisar cili kering dan bawang jadi kerja memasak menjadi mudah. Tapi..  tidak juga rupanya.....

 

Aaaa... Ni cerita kelmarin, tapi tak sempat nak post.. hehehe..

 

sambung eyh...

 

Kelmarin,  Pak Inche kata nak makan ikan siakap dan baby kailan goreng sos tiram. Siap beli kerang lagi untuk direbus..  tapi tu ER rebus sendiri.  Mula ingatkan dia nak siakap kukus macam selalu rupanya dia berhajat nak makan siakap sweet sour. Tu yang masak macam kat restoran tu..  Hahahaha.

 

haaa.. ni dia Siakap Masam Manis

macam kat restoran kan. 

Abaikan saprah kertas surat khabar lama tu.. senang kemas.. hahaha.

 

Sk belajar masak sweet sour ni dari satu rancangan memasak tv..  

lama dah.. rasanya dari zaman belum kahwin lagi. 

Sampai kini Sk praktikkan apa yang Sk tengok di kaca tv tu

yang ditunjukkan oleh Chef sebuah restoran cina.

Perap ikan dengan serbuk lada putih

panaskan minyak

kemudian bedakkan ikan dengan tepung jagung cantik~cantik

lepas tu terus masukkan dalam minyak panas

gunakan api sederhana 

goreng jangan sampai kecut

nanti tinggal tulang jer pulak bila nak makan..  hihi. 

 

Sk ni kalau masak guna timer

goreng dalam sepuluh minit di sebelah bahagian

sambil gunakan senduk untuk menyiram bahagian hujung kepala dan ekor

yang tidak tenggelam

dengan minyak panas.

Terbalikkan ikan dan goreng lagi 5 minit.

Angkat dan letakkan dalam pinggan bujur.

 

Kurangkan minyak dalam kuali

dan masak sosnya

Tumis beberapa ulas bawang putih cincang

masukkan cili dan bawang kisar 2 sudu besar

dan sebiji bawang besar merah hiris

Tumis sampai pecah minyak

kemudian masukkan satu senduk sos cili

dan dua senduk air

cuka 1 sudu besar

gula 2 sudu besar

kacau rata-rata sampai mendidih

 

Bila nak makan baru tuang atas ikan

hasilnya ikan tetap rangup dan empuk

bukannya lemau sebab dicurah sos terlalu awal

 

 

 

Pelengkapnya

Baby Kailan Sos Tiram

bersama sotong

 

 

Kerang

ER sorang yang makan

tu haaa.. ada lagi dalam peti sejuk

buat Char Kuey Teow Kerang pun sodapkan...

 

Wassalam.