SOTONG MASAK HITAM TAK HITAM

 Assalamualaikum WBT

HAMPA lagi semalam bila tengok Warung Nasi Kerabu belum buka lagi. Nampak atas meja kuih-muih siap pek dah siap disusun. Ada pek bungkusan makanan dan plastik masih berterabur atas meja. Peniaganya tak ada dan lauk-pauk pun belum ada. Ah, ni kalau tunggu dia sampai pun, bukan boleh terus dapat beli. Baik balik rumah masak sendiri.

Maka terjadilah semalam, Sotong Masak Hitam tapi tak hitamlah pulak. Agaknya dah lama sotongnya, dakwat dah kering, hehehe. Sotongnya 4 ekor saiz sederhana, alang-alang masak semua ajelah boleh buat lauk sahur sekali. Pak Inche semalam berbuka di luar, Sk belum puasa, tapi makan pun dekat-dekat nak tenggelam matahari juga sebab layan drama Khunsa dulu, heheh. Sk kongsi resipi Sotong Masak Hitam dibawah ya.

Sotong Masak Hitam

Bahan-bahan :

4 - 5 ekor sotong (bersihkan, asingkan kantung dakwatnya)

3 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih*

Sedikit halia*

(Tumbuk lumat bahan bertanda*)

1 biji bawang besar dipotong bulat

7 tangkai cili padi dibelah dua

1 tbs lada hitam tumbuk kasar

Garam

Serbuk kunyit

Minyak masak

Cara-cara :

1. Perap sotong dengan garam kunyit sebentar.

2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk hingga harum.

3. Masukkan kantung dakwat sotong, pecahkan, kacau rata.

4. Masukkan sotong dan lada hitam tumbuk, kacau kilas.

5. Masukkan bawang besar dan cili padi. Kacau dan masak hingga bawang besar layu.

6. Tutup api.

Aaaa.. tahukah anda bahawa Sotong Masak Hitam ni merupakan lauk kegemaran DYMM Seri Paduka Baginda YDP Agong kita? Ia pernah dikongsikan beberapa kali di dokumentari tv dan artikel media cetak. Sk teringat dulu-dulu, kalau ibu masak lauk ni, memang suka sangat la. Kadang-kadang, curi ambik sekor dari periuk. Bukan sotong besar pun, kecik aje sotongnya. Kalau ibu tauuuuu... mampsssss! Sebab tu kena ambik cepat-cepat masuk mulut, jangan bagi sesape nampak 🤭.