PETUA CHEESE TART GEBU & RESEPI

ASSALAMUALAIKUM...

ALHAMDULILLAH... selesai melunaskan tempahan blueberry cheese tart untuk minggu ini walaupun dalam jadual yang ketat. Skill mengetart pun dah mula kembali setelah lebih setahun Seri Kandi menutup kedai. Sebab itu kali ini Seri Kandi hanya membuka kedai pada setiap hujung minggu sahaja kerana takut badan Seri Kandi ini tak terbawa dan bagi melepaskan hajat penggemar-penggemar cheese tart Seri Kandi. Terima kasih Seri Kandi ucapkan kepada pelanggan yang setia dengan Seri Kandi dan juga pelanggan yang baru, terima kasih atas sokongan anda walaupun hanya melalui blog namun anda percaya dengan Seri Kandi.

Sebenarnya Seri Kandi menerima banyak permintaan tentang resepi cheese tart Seri Kandi dan ramai juga yang tanya kenapa cheese tart Seri Kandi begitu gebu dan tembam macam Seri Kandi, hehehe. Walaupun Seri Kandi dah beritahu link dan labels untuk mendapatkan resepi tersebut namun masih ada yang kata tak jumpa. Jadi Seri Kandi fikir mungkin mereka keliru kerana tidak silap Seri Kandi ada masukkan dua atau tiga resepi cheese tart yang berlainan. Baiklah, untuk pengetahuan anda, Seri Kandi sejak ligat berniaga cheese tart ini paling setia dengan resepi Kak Azita Zain iaitu resepi tart shell yang menggunakan margerin. Apa beza margerin dengan mentega?? Aaa.. yang itu Seri Kandi tak sempatlah nak jawab, google sendiri, okey.

Tentang rahsia ketembaboman krim cheese tart itu pula rasanya telahpun diberitahu oleh Kak Azita Zain iaitu jangan putar krim keju pada suhu bilik. Sebaiknya putar krim keju antara 30 hingga 45 minit selepas ia dikeluarkan dari peti sejuk. Telur pula mestilah segar dan seeloknya dari peti sejuk. Baiklah, Seri Kandi rasa setakat itulah sahaja yang dapat Seri Kandi bantu. Bagi yang masih tertanya-tanya, di sini Seri Kandi taipkan semula resepi Blueberry Cheese Tart yang Seri Kandi gunakan.

Blueberry Cheese Tart
Resepi : Kak Azita Zain

Bahan tart shell :
170 gm margerin
50 gm gula icing
1 telur C (Seri Kandi guna B)
1 st esen vanilla
290 gm tepung gandum

Cara-cara :
1. Pukul sekejap margerin dan gula icing dengan senduk kayu.
2. Masukkan telur dan esen vanilla, pukul dengan senduk kayu hingga sebati.
3. Masukkan tepung gandum dan uli hingga jadi doh.

(Update : Cairan dalam telur yang berbeza mungkin menjadikan sukatan tepung tidak semestinya 290 gm. Masukkan tepung sedikit2 apabila ia hampir hendak menjadi doh. Berhenti letak tepung apabila doh menjadi lembut dan tidak melekat di jari dan mangkuk. Terus meletak tepung mungkin akan menyebabkan doh anda menjadi agak keras.)

4. Tekan doh pada acuan tart, jangan terlalu  nipis dan jangan terlalu tebal.

(Update : SK ada menjual mesin manual tart juga. Boleh tengok di SINI)

5. Cucuk-cucuk sedikit  permukaan doh pada acuan dengan garfu.
6. Bakar dengan suhu 170 - 180 darjah selsius selama 25 minit.
7. Bila suam keluarkan dari acuan. (Cuma terbalikkan dan tart shell akan keluar sendiri, jangan cungkil)

Bahan Krim:
250 gm krim keju
50 gm gula kastor
1 telur B
1 st esen vanilla/ esen lemon

Cara-cara :
1. Pukul krim keju dan gula kastor menggunakan hand mixer.
2. Masukkan telur dan esen vanilla dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan dalam piping bag.
4. Ambil sedikit adunan krim keju dan letakkan pewarna biru atau ungu.

5. Masukkan filling blueberry dalam piping bag, picitkan secukupnya ke dalam tart shell.
6. Picitkan pula adunan krim keju tadi sehingga memenuhi ruang tart shell.
7. Gunakan lidi yang bersih dan lorekkan adunan krim yang berwarna di atas krim keju bagi membuat coraknya mengikut citarasa anda.
8. Bakar dengan suhu 170 darjah selsius selama 5 - 10 minit. Sentuh sedikit permukaan krim dengan jari jika tidak melekat bermakna telah masak. Jika masih melekat, tambah masa 1 atau 2 minit lagi.

Selamat mencuba.

Update 30 Jun 2014 :

Senarai produk terkini :

1. Blueberry Cheese Tart - RM16/ 25pcs
2. Black Forest Cheese Tart - RM17/25pcs
3. Red Velvet Cheese Tart - RM18/25pcs

* Perkhidmatan penghantaran ke kawasan berdekatan rumah sebanyak RM5 - RM8 (mengikut destinasi)
* Cara menempah : Hantar mesej ringkas ke facebook Seri Kandi Tanah Jauhar ATAU ke talian 012-7799705 dan Seri Kandi akan jawab, terima kasih.

MESIN TART SHELL

Lagi nak update : Disebabkan SK dapati, ramai sekali yang menjadikan entry ini sebagai rujukan, SK ingin ingatkan kepada kawan-kawan bahawa cheese tart ini perlulah dibiarkan sejuk di luar dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk (chiller). Cheese Tart boleh bertahan sehingga 5 hari jika diletakkan di luar peti sejuk dan sehingga sebulan di dalam peti sejuk (jika tidak dimakan.. hehehe)

KLIK SINI UNTUK ENTRY TERKINI