LEMON CAKES & LEMON CURD IN CUP & IN JAR

ASSALAMUALAIKUM...

PERTAMA-TAMA sekali Seri Kandi minta maaf banyak-banyak kerana agak lama Seri Kandi tak menjengah ke Alam Sari ni dan singgah ke rumah kawan-kawan sekaligus meninggalkan komen. Sebenarnya ada juga beberapa blog yang sempat Seri Kandi singgah tapi hanya baca sekali lalu, orang kata cuci matalah sebab penat mengadap meja Seri Kandi yang penuh dengan segala macam kertas tugasan pelajar dan kertas tugasan diri sendiri, hiks. Nasib baik Seri Kandi tak kena migrain masa mengadap benda-benda tu semua, Alhamdulillah, Seri Kandi diberikan kesihatan yang baik untuk menjalankan tanggungjawab Seri Kandi. Sebab itulah Seri Kandi ketepikan dulu dunia maya ni buat seketika.. konon-kononlahkan.. :D

Walaubagaimanapun, walaupun (berapa kali walau daaa) tiada entry baru tetapi tetap ada pengunjung unik yang singgah sehingga mencecah ratusan pengunjung sehari menandakan sedikit sebanyak Alam Sari ini mula bertapak di hati pengunjung alam maya.. Alhamdulillah. Seri Kandi juga ingin mengucapkan jutaan terima kasih di atas doa yang kawan-kawan titipkan untuk Seri Kandi semoga kawan-kawan Seri Kandi semua juga turut dipermudahkan urusannya dan dilimpahkan rezeki yang melimpah ruah oleh Allah SWT, Aminnn.

Baca tajuk Seri Kandi tu ada kepelikan sikit ya, hehe. Kenapa tajuk macam tu, Seri Kandi? "Errrr.. entahlah, " jawab Seri Kandi... :p  Resepi Lemon Cakes ini Seri Kandi intai dari Azie Kitchen. Sekali baca tajuk dan meneliti resepinya terus hati Seri Kandi terpaut dan meronta-ronta nak membuatnya. Sebenarnya, Seri Kandi baca blog Kak Azie ni dalam keadaan terkejar-kejar. Curi-curi masa gitu, dosakan.. huhu. Bila Kak Azie nyatakan yang Kak Azie letakkan 'filling' lemon curd dalam lemon cakes tu, Seri Kandi langsung tak terfikir nak bongkar dapur Kak Azie mencari resepi lemon curd tu sebaliknya Seri Kandi google resepi lemon curd tu. Masa google-google tu, Seri Kandi jumpalah beberapa resepi lemon curd dan Seri Kandi pilih resepi lemon curd yang paling simple dan mudah dari blog 'Scent Of Kitchen' ni. Rupa-rupanya, di blog Kak Azie pun ada resepi Lemon Curd yang dimasukkan dalam entry sebelum Lemon Cakes tu.. huhu dan ada juga entry Kak Azie yang terbaru tentang lemon cakes ni. Banyak sungguh yang Seri Kandi tertinggal dalam pada menyiapkan tugasan Seri Kandi rupanya. Kepada Kak Azie dan AkuBukan Masterchef (Scent Of kitchen), Seri Kandi ucapkan terima kasih atas perkongsian ini. Kepada peminat kek, Seri Kandi pasti anda akan jatuh cinta dengan rasa lemon cakes ini. Untuk resepi ini, Seri Kandi tak sediakan icing macam Kak Azie sebaliknya Seri Kandi cuma sediakan lemon curdnya sahaja. Lemon Cakes ini Seri Kandi buat dua adunan dengan dua cara, separuh Seri Kandi masukkan ke dalam cupliners dan separuh adunan lagi Seri Kandi masukkan dalam botol sebagai buah tangan untuk wajah-wajah kesayangan Seri Kandi :-))))

Resepi Lemon Cakes
Sumber : Azie Kitchen

Bahan bahan:

110 gram/1/2 cawan butter

110 gram/1/2 cawan gula kaster

2 biji telur - pukul

110 gram/1 cawan self raising flour

Secubit garam

1 biji lemon - parut halus

Cara cara:

1. Panaskan oven pada suhu 180C. Letakkan 13 cawan kertas dalam bekas muffin.

2. Putar butter dan gula sehingga putih dan ringan.

 

3. Masukkan telur dan putar sehingga sebati.

4. Masukkan tepung, garam dan parutan lemon dan kacau sebati.

5. Sudukan adunan ke dalam cawan kertas. Bakar selama 15-20 minit atau sehingga keperangan atau permukaannya springy bila disentuh.

 

6. Biarkan atas redai sehingga sejuk sepenuhnya.

 

Resepi Lemon Curd

Sumber : Scent Of Kitchen

 

3 biji telur

 

150g gula pasir

 

80ml fresh lemon juice

 

60g butter

 

1 sudu kecil parutan kulit lemon

 

Cara-cara :

 

1. Di dalam mangkuk besi, whisk kan telur. Kemudian, letakkan mangkuk besi tersebut didalam periuk yg berisi air panas (gunakan api yg kecil sewaktu mendidihkan air). Buat kaedah double boiler.

 

2. Dengan terus mengacau telur, masukkan gula dan jus lemon. Whisk kan adunan sehingga adunan menjadi pekat. (lebih kurang dalam 10 minit)

 

3. Angkat mangkuk besi daripada periuk. Kemudian masukkan butter dan parutan kulit lemon. Whisk kan sehingga sebati.

 

4. Wrapkan adunan (plastik wrap mencecah di permukaan adunan) dan masukkan ke dalam peti ais. Kalau nak guna, baru keluarkan.

 

 

** Seri Kandi cucuk permukaan lemon cakes tadi dengan menggunakan chopstick dan lemon curd tu Seri Kandi masukkan dalam piping bag dan picitkan dalam lubang yang Seri Kandi buat pada lemon cakes tadi. Sedap betul... urmmm.. tak percaya cubalah!!