PAVLOVA.. DEALOVA...

ASSALAMUALAIKUM...

TERBUAI-BUAI perasaan rasanya menikmati lemak manis masam pavlova ini. Adik Seri Kandi kata, inilah pavlova yang paling sedap dia pernah makan. Apa tak sedap, pavlova yang masih rangup, baru keluar oven dua tiga jam, diliputi krim segar yang putih gebu dan ditambah pula buah-buahan import yang mahal, tentulah syurgaaaa... hehehe. Seri Kandi tanya, sebelum ini dia pernah makan pavlova di mana? "Beli kat KL, tapi lembik, cair jer," jawabnya. Agaknya lama letak di luar sebelum sampai ke tangan kau, itulah sebabnya, kata Seri Kandi. Seri Kandi sendiri tidak pernah membeli pavlova, jadi Seri Kandi tak tahu. Yang Seri Kandi tahu, pavlova yang Seri Kandi makan ni memang sedap! ;-))))

Duluuuuuu... Seri Kandi pernah buat pavlova ni dua kali (kot). Kalau rajin nak selongkar dapur Seri Kandi ni, bolehlah cari.. hehe. Tapi, Seri Kandi rasa inilah yang terbaik. Seri Kandi tak tahu adakah ia disebabkan sebab yang sama kenapa Seri Kandi tiba-tiba menjadi terlebih rajin mem-baking akhir-akhir ini.. hehe. Tersedak-sedak Seri Kandi bila ada seorang dua komentar yang serkap jarang kata Iman Fatiha nak dapat adik. Isk... isk.. bukan sebab tulah... sabar ajelah Seri Kandi tau, haipp!

Berbalik cerita tentang pavlova ni, Seri Kandi konon ingat nak cubalah cari-cari resepi pavlova yang lain. Dalam menggoogle tu, Seri Kandi ter-masuklah kat satu blog ni. Rupanya si blogger bukan cerita pasal resepi pavlova tapi dia mengata seorang blogger yang menjual sebiji pavlova dengan rege yang mahal... Seri Kandi tak nak tulis siapa blogger yang dimaksudkan. Seri Kandi tak tahulah sama ada dia baca betul-betul tak resepi pavlova tu. Memanglah pavlova ni cuma guna putih telur, gula kastor, tepung jagung dan cuka tapi.... cubalah baca berapa lama pula masa yang diambil untuk membakar sebijik pavlova (naik bil elektrik) dan cara mengendalikan bahan-bahan tu. Bukan mudah kak, semua kena kering dan dibuat dengan kasih sayang bukannya main campak baling macam masak asam pedas. Blogger tu pulak, bukannya blogger cap ayam macam Seri Kandi (Eh! Ayam Brand pun mahal tau). Blogger tersebut duduk dalam kelasnya yang tersendiri dan Seri Kandi amat mengagumi blogger tersebut... kelasssssss!

Secara asasnya, Seri Kandi tengok kebanyakan resepi sama saja dengan resepi yang pernah Seri Kandi guna sebelum ini iaitu yang Seri Kandi ambil dari Kak Jun Cupcakekasih. Cuma sukatan untuk tepung jagung tu tak sama, ada yang satu sudu, ada setengah sudu dan ada juga yang dua sudu. Oleh itu, Seri Kandi masih gunakan resepi yang Seri Kandi guna sebelum ini dengan sukatan tepung jagungnya Seri Kandi jadikan satu setengah sudu.

PAVLOVA
Sumber : Alam Sari

Bahan Crust :

4 biji telur ambil putihnya sahaja
1 cawan gula kastor
1 1/2 sb tepung jagung
1 sk cuka

Cara menyediakan crust :

1. Panaskan oven pada suhu 150 darjah selsius.

2. Putar putih telur dengan kelajuan tinggi sambil dituangkan gula kastor sedikit demi sedikit sehingga habis. Putar terus putih telur sehingga berkilat, kental dan bertanduk. Seri Kandi putar dua minit sahaja.

3. Ayakkan terus tepung jagung sedikit-sedikit ke dalam mangkuk yang mengandungi putih telur. Kaup balik adunan dengan spatula sehingga rata tepung jagungnya.

4. Masukkan pula cuka dan kaup perlahan dengan spatula sehingga sebati.

5. Untuk memudahkan, masukkan adunan dalam piping bag dan pancitkan di atas baking paper sama ada bentuk bulat atau empat segi atau bentuk apa-apapun mengikut citarasa. Seri Kandi buat empat segi tepat.

6. Bakar selama 1 jam 20 minit.

7. Biarkan crust berehat lagi 20 minit dalam oven. Simpan dalam bekas kedap udara jika belum hendak digunakan.

Fresh Cream :

1 cawan non-diary whipping cream diputar sehingga kental (Seri Kandi putar dua minit)

Buah-buahan :

Gunakan buah-buahan import yang lembut dan masam manis seperti strawberry, kiwi, anggur hitam, blueberry, peach. Potong ikut kesesuaian.

Pavlova :

Sapukan fresh cream di atas pavlova (boleh juga masukkan dalam piping bag dan dipasang nozzle) dan taburkan buah-buah di atasnya. Pavlova lebih enak  dimakan segera sejurus diletak krim.

p/s Alhamdulillah, sebaik sahaja Seri Kandi buka tempahan untuk pavlova ni berdesup-desup mesej masuk dan minta Seri Kandi hantar ke rumah.. syukur dengan rezekimu, Ya Allah...