SOTONG GORENG TEPUNG RANGUP

ASSALAMUALAIKUM...

MESTI ramai peminat sotong gergasi goreng tepung (SGT) dekat sini kan?? Macam orang lain, Seri Kandi anak-beranak pun merupakan peminat SGT ni. Suatu masa dahulu, SK pernah buat SGT ni dan ianya menjadi. Zaman belum pandai berblog dan berblogwalking, tak silap SK dapat resepi tu dalam suratkhabar atau majalah. Tapi itulah sekali SGT SK menjadi, lepas tu kalau buat lagi, hampeh, walaupun guna resepi yang sama entah di mana silapnya SK tak tahu sehingga SK dah malas nak membuat SGT lagi. Teragak nak makan, pesan aje di kedai.. huhuhu.

Kemudian, masa jalan-jalan di pasaraya gergasi tak silap, SK terjumpa sejenis tepung untuk menggoreng makanan laut ni. Tapi samalah jugak, tulah sekali menjadik, macam terkena sumpahan pulakkan, hahaha. Entah kenapa, malam kelmarin punya kelmarin, entah kenapa SK tetiba jer terrrrrajin nak mencuba lagi buat SGT ni dah SK google resepi SGT versi rangup (sebab selalu jumpa yang versi macam jemput-jemput maka terjatuh hatilah untuk mencuba resepi dari blog INI.

Alhamdulillah, memang sangat menjadi kerana Nas bukan sahaja berkongsi resepi tetapi juga tips bagi mendapatkan gorengan yang rangup dan sekaligus SK dapat mengagak kesalahan-kesalahan yang SK buat sehingga SGT SK sebelum ini longlai dalam pinggan sebelum sempat dihidang, hehehehe. Kepada Nas, terima kasih kerana berkongsi tips dan resepi SGT Rangup ni ya.. SK panjangkan pula di sini..

Resepi Sotong Goreng Tepung Rangup
Sumber : NasRina Honey

Bahan-bahan :

4 ekor sotong (saiz sederhana besar)
1 cawan kecil tepung gandum
1/2 cawan kecil tepung jagung
3 sudu besar tepung beras
Garam secukup rasa (untuk gaul dengan sotong dan dalam tepung)
Serbuk lada putih secukupnya (SK tambah)
Serbuk lada hitam secukupnya (SK tambah)
Serbuk kunyit secukupnya (SK tambah)
Sebiji telur dipukul sedikit
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Siang sotong dan hiris kasar (toskan betul-betul), gaul dengan sedikit garam
2. Campurkan semua jenis tepung, garam, serbuk lada putih dan serbuk lada hitam.
3. Ambil secukupnya campuran tepung campurkan dengan telur yang dipukul.
4. Panaskan minyak.
5. Gaulkan sotong dengan campuran tepung dan telur.
6. Ambil sekeping-sekeping hirisan sotong dan salutkan dengan lebihan tepung yang tidak dicampur telur.
7. Goreng dalam minyak yang sudah panas dengan api yang sederhana.
8. Rujuk tips di bawah...

Tips :
1. Jangan masukkan sotong dalam jumlah yang banyak dan bertindih-tindih.
2. Pastikan sotong tenggelam dalam minyak. Pastikan minyak telah panas, kemudian sederhanakan api dapur.
3. Balikkan sotong apabila bahagian atasnya telah garing.
4. Angkat sotong yang telah masak/ garing dan toskan di atas penapis (jangan toskan di atas tisu dapur)
5. Bila minyak sudah betul tos, barulah boleh letak di atas tisu dapur atau pinggan hidang.

*Hidangkan bersama sos cili thai... nyum nyum nyum...