PULUT SERI KAYA.. RESEPI MAKCIK SA'DIAH TERBONGKAR

ASSALAMUALAIKUM...

nampak tak belo-belo permukaan seri kaya tu.. ini akibat tak membalut tudung pengukus.. isk! tapi.. sedappppppp

ECECEH... macam kontroversi jer tajuk tu eh.. Ialah, saya ni kalau dah jatuh cinta dengan satu-satu resepi, nak.. nak dari orang-orang lama ni, memang sampai ke sudah saya ulang-ulang buat tau untuk mendapatkan rasa yang asli macam yang kita mula-mula rasa tu. Tapikan.. manalah boleh lawan Tok Guru kan, ialah, Tok Guru saya tu ajar tak ada sukat-sukat, jadi kita yang tak berapa pandai nipun bila sukat pakai agak-agak mana nak jadi. Orang dulu ni skillnya lain walaupun diorang tak sekolah tinggi macam kita.. (Maksud saya sekolah tinggi ni sekolah dulu-dulu cuma setingkat, sekolah sekarang ni tiga empat tingkat.. ;p) Sebab itu dulu tak ada jual cawan yang ada skala dekat tepinya tu, semua sukat pakai cawan teh. Mak saya dulu buat kuih semua ditaram guna tin planta yang pendek tu. Saya ingat lagi, mula-mula mak akan buka tin planta tu, kemudian sukat gula pakai tin tu, sukat tepung pakai tin tu. Hasilnya kek mak tetap sedap walaupun diputar guna senduk kayu jer. Kadang-kadang kami berebut-rebut konon nak tolong putar tapi tak sampai lima minit dah lenguh.. hehe.

yang ini pulak saya putar kuning telur dan gula dengan mesin pemutar sampai kembang setaman.. akibatnya permukaannya menggerutu.. hehe.. rasa.. mestilah sedap...

Dah terpesong pulak nak cerita pasal Makcik Sa'diah tercerita pulak pasal Mak Siti aka mak sendiri.. hihi. Ingat lagi tak kisah Tragedi Pulut Seri Kaya saya tu? Alaaa.. yang adunannya lembik (bukan lembik lagi tapi longlai sudaaaa) tu sampai saya kena masak sekejap dalam kuali. Betullah tu, terlebih air. Saya pun "mim nga kaf wau kap" jugak sebenarnya... hehe. Dah sukatan tepungnya dua sudu, tuang air dua cawan memanglah jadi lempeng kan.. kuang.. kuang.. kuang... Tapi disebabkan walaupun dah rupa macam jemput-jemput tak jadi tapi rasanya sedap dan habis jugak tu saya nekad untuk meneruskan misi membuat Pulut Seri Kaya Makcik Sa'diah (PSKMS). Jadi saya buatlah R&D sendirikan.. termasuk yang ini empat loyang tau, jangan main-main. Keunikan resepi ini adalah ia menggunakan bawang dan jintan manis dalam adunan seri kayanya. Rasanya??? Anda buat dan terjemahkan sendiri nikmatnya okey... Oh, ya.. cuma resepi Seri Kayanya dari Makcik Sa'diah, pulut tu ikut sukatan saya sendiri.. Untuk Makcik Sa'diah, terima kasih banyak ya makcik, semoga Allah melapangkan rezeki untuk makcik sekeluarga, insyaAllah, Aminnnn.

Pulut Seri Kaya Makcik Sa'diah
Resepi : Makcik Sa'diah
Olahan : Alam Sari
(saiz loyang: loyang bulat 9")

Bahan Pulut :

• 1 1/2 cawan beras pulut dicuci dan direndam tiga jam
• 1 1/2 cawan santan sederhana cair - jangan cair sangat)
• 1/2 sk garam (letak sikit-sikit dan rasakan masinnya ikut citarasa sendiri)
• Sehelai daun pandan

Cara :

1. Panaskan periuk kukusan sehingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan pulut ke dalam loyang, gaul rata. Letakkan daun pandan yang disimpul.
3. Kukuskan 20 minit dengan api besar.

Sementara itu siapkan bahan Seri Kaya.
Bahan Seri Kaya :

• 6 helai daun pandan*
• 2 ulas bawang merah* kalau besar guna 1 jer..
• 1 sudu kecil jintan manis*
• 1/2 cawan air*
• (Kisar bahan bertanda * dan tapis/ perah ambil airnya)

• 5 biji telur (A)
• 3/4 cawan gula pasir halus atau gula kastor
• (Pukul telur dan gula dengan handwhisk sahaja sehingga gula larut)

• 1 sudu tepung gandum
• 1 sudu tepung beras
• 100 ml santan pekat
• 1 sk pewarna hijau

Cara :

1. Masukkan santan pekat, tepung gandum dan tepung beras dalam adunan telur, pukul sebati.
2. Masukkan pewarna dan air daun pandan yang dikisar tadi.
3. Tapiskan adunan supaya tepung tak berketul.
4. Selepas 20 minit, keluarkan pulut dari kukusan. Gaul rata pulut dan kemudian padatkan semula dalam loyang, ratakan.
5. Tuang adunan seri kaya di atasnya dan kukus dengan api sederrhana selama 30 minit.
6. Balut periuk kukusan dengan tuala. (Tidak perlu balut semasa mengukus pulut)

Anda berani?? Cubalah buat, okey..

ini lupa letak pewarna... Sari ni macam-macamkan... hahaha.. tapi.. tetap sedappppp..

sengaja lebihkan kukus pulut, keluarkan sikit untuk dimakan dengan rendang.. jangan tataw.. tu rendang raya lepas.. sedappppp!!