AYAM SAMBAL BALI

  Assalamualaikum...

 

ORANG lain semua dah sendawa panjang 

menikmati Ayam Sambal Bali ni 

tapi Sk baru sahaja diberi rezeki dan kesempatan

untuk memasaknya malam tadi.

Sebenarnya bukan tak teringin

tapi stok serai selalu tak cukup

begitu juga daun kari

maklumlah

orang yang ada M besar macam Sk ni

jangankan pokok serai..

atau pokok kari..

pokok bunga ke'embung yang main campak-campak tu pun

tak ada di halaman rumah

mih mih mih

 

Sk pasti ramai yang tahu tentang Ayam Sambal Bali

yang viral di fb

hasil perkongsian FB Puan Aisha Shukor

yang dikatakan resepi turun temurun keluarga di sebelah mamanya

menurut Puan Aisha, ini adalah hidangan wajib setiap kali raya

15 ekor ayam.. licin..

wallaaaaaaaaa...

 

Sebelum Sk teruskan,

marilah kita sama-sama menghadiahkan surah Al-Fatihah

buat Arwah Mama Puan Aisha Shukor

Allahyarham Hamidah Adam

Al-Fatihah...

 

Aminnnn Ya Rabbal Alamiinnn.

 

Sk perhatikan

resepi ayam sambal bali ini

tidak jauh bezanya dengan ayam sambal yang biasa Sk masak

cuma uniknya

penggunaan banyak serai

dan paling unik yang tak pernah Sk letak bila masak sambal

adalah daun kari

sebab tu Sk pastikan juga

semua bahan lengkap

sebab tak mahu rasanya lari

atau sama sahaja dengan ayam sambal yang biasa Sk masak

 

untuk rujukan di masa akan datang

Sk catatkan resepinya di bawah...

 

 

Ayam Sambal Bali

 

Seekor ayam (Sk potong 12)

perapkan seketika bersama

1 sk serbuk kunyit

1 sk garam

 

Segenggam cili kering*

6 biji bawang besar (merah)*

1 labu bawang putih*

sedikit sahaja halia*

belacan sebesar setengah ibu jari*

Kisar halus bahan bertanda *

8 batang serai dititik

6 tangkai daun kari

Kicap Tamin beberapa renjis (Sk guna kicap manis)

2 camca kecil garam (Sk tak berani letak 2.. letak 1 camca sahaja)

3 sb gula

 

Caranya :

 

Goreng ayam sekejap sahaja (Sk goreng 5 minit di setiap bahagian dengan api sederhana kecil dan angkat sebab nak dapatkan ayam ber'juicy' gitu)

 

Kurangkan minyak goreng ayam,

masukkan serai.. goreng sampai bertukar warna keperangan dan wangi

masukkan daun kari.. goreng lagi hingga bertukar warna dan naik bau.

Kemudian masukkan bahan-bahan yang dikisar

goreng (tumis hingga naik minyak)

renjiskan kicap sehingga bertukar warna maroon

masukkan garam dan gula

gaul rata dan masukkan ayam

masak lagi 10 minit

(Sk tambahkan masa 20 minit)

 

Macam biasa, Sk derhaka sikit bab bahan kisar tu

Sk gunakan stok cili dan bawang kisar yang dah siap dalam peti sejuk

Sk letak dalam satu setengah cawan jer..

lain kali rasanya kena lebihkan dalam dua cawan

sebab Pak Inche komplen tak berkuah

laaa.. dah namanya sambal

memanglah tak berkuah.. kan.. kan..

tapi sedapppp.. ayamnya lembut dan berjus tau

 

disebabkan cili kisar Sk tak ada bawang putih

dan belacan

jadi Sk cuma ketuk-ketuk bawang putih

masukkan selepas daun kari wangi

hancurkan pula belacan

 dan tumis bersama bahan kisar tadi

 

rata-rata komen di fb

menyatakan masakan ini sangat sedap

Sk akui

10 bintang okehhhhh!

 

Jumpa esok.. insyaAllah

Wassalam