FRESH BLUEBERRY CUPCAKES

ASSALAMUALAIKUM...

SUDAH berminggu-minggu tergoda dengan Fresh Blueberry Cupcakes Muffin dari Azie Kitchen akhirnya malam tadi berakhirlah penantian Seri Kandi. Lepas menyiapkan makan malam untuk rakyat dalam rumah tu, Seri Kandi terus sahaja godeh mentega dengan gula kaster. Sebab hari pun dah malam, maka Seri Kandi takdan dah nak google balik dapur Kak Azie untuk semak resepi. Seri Kandi terus bancuh bahan-bahan lemon cupcakes yang Seri Kandi hafal dalam kepala otak Seri Kandi tu dengan tawakal kepada Allah SWT mudah-mudahan jadilah cupcakes Seri Kandi ni. Parutan kulit lemon tu Seri Kandi tukarkan jer dengan semangkuk kecil fresh blueberry yang dah seminggu Seri Kandi beli. Bak kata otai-otai dapur maya nikan.. kita yang buat dia, hehehe.

Alhamdulillah, menjadilah juga cupcakes blueberry ni dan sedappppp wa cakap lu! Seri Kandi guna bahan yang asas jer dan rupanya bila semak semula resepi Kak Azie, Seri Kandi sepatutnya menambah susu. Semalam memang mula tu terfikir nak letak susu tapi sebab Seri Kandi tak yakin dengan sukatan tepung kalau guna susu jadi Seri Kandi abaikan. Tapi tetap sedap dan gebu. Tak percaya, cubalah!! Seri Kandi memang suka makan kek yang suam-suam tu tanpa menghiraukan jarum jam yang dah tunjuk lebih angka 10, hehehe. Memang dasar kuat makan!

Nak resepi???

Fresh Blueberry Cupcakes

120 gm mentega (suhu bilik)
4 1/2 sb gula kastor
2 biji telur (A)
1 cawan tepung gandum*
1 sk serbuk penaik* (ayak bahan * bersama)
1 mangkuk kecil buah blueberry

Cara-caranya :

# Panaskan oven 180 darjah selsius dan susunkan cupcake liner dalam loyang muffin.

1. Putarrrrrrrrrrrr mentega dan gula kastor sehingga kembang dan putih dengan kelajuan tinggi.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar dulu sehingga kembang sedikit (sengetkan mangkuk putar) barulah diputar sekali bersama adunan mentega dan gula sehingga sebati.
3. Perlahankan putaran mesin ke minima dan masukkan tepung yang diayak bersama serbuk penaik. Putar sebati.
4. Masukkan buah blueberry dan gaul dengan spatula. Sudukan 3/4 penuh dalam cupcake liner. Bakar dalam oven selama 30 minit atau sehingga kek masak.

Selamat mencuba ^__^

Update : Seri Kandi baru sahaja dapat tahu khabar tentang pemergian Gee (isteri blogger Abil) yang telah kembali ke rahmatullah jam 9.55 pagi tadi. Tersentak rasa dengan pemergian allahyarham biarpun sudah beberapa minggu mendapat perkhabaran yang tidak baik tentang kesihatannya. Untuk Abil, Seri Kandi pasti Allah telah menyusun yang terbaik untuk Gee, Seri Kandi pasti, Abil kuat menghadapi kehilangan ini dan sentiasa redha dengan ketentuannya.. Al-Fatihah. Berita di SINI.