RENDANG DAGING SEDAP DI MALAM RAYA

Assalamualaikum...

DUA hari sebelum raya,  Sk dah bercuti.
Setiap tahun memang begitulah Sk,  suka ambil cuti awal. Padahal bukan buat apapun di rumah,  melepak saje lebih,  keh keh keh.

Lepas tu berangan nak jalan-jalan dengan Iman, tup tup belum pukul 10 Encik Rizar dah telefon beritahu dia beli daging dan tulang.  Tulang untuk buat sup berbuka puasa,  daging untuk masak rendang.  Maka sehari sebelum raya merendanglah kita buat santapan raja dalam rumah,  kui kui.

Tahun ini buat pertama kalinya masak rendang tak tengok resepi. Maklumlah setahun sekali memasak,  mesti nak kena study dulu kan.  Tahun ni tak payah,  Sk dah terror masak rendang oi... Hahhaha.

Rendang Daging Sedap

2 kg daging lembu (bersihkan potong kecil)

 Bahan kisar :

2 genggam cili kering direbus lembut

4 - 6 biji bawang besar merah

6 batang serai hiris

1 1/2" halia

1 1/2" lengkuas

Bahan lain :

Santan dari 3 biji kelapa

1/2 buku gula melaka

Garam secukup rasa

2 asam keping/ gelugor

Daun kunyit dimayang halus

Cara-cara :

Masukkan daging yang telah dipotong ke dalam kuali besar. 

Masukkan bahan kisar. 

Masukkan santan, buka api sederhana. 

Masak dan kacau selalu rendang sehingga separuh kering. 

Kemudian baru masukkan gula melaka dan garam dan asam keping. 

Terus memasak dan hendaklah dikacau selalu. 

Bila dah 3/4 kering,  masukkan daun kunyit yang dimayang halus. 

Kecilkan api. Masak sehingga rendang kering. 

Masa berbuka,  Sk bawa rendang ke rumah ibu dan Angah. Memang tak ada lauk lain,  ibu masak Rendang Nasib tapi belum kering masih berkuah lagi.  ER beli ketupat palas dan lemang dan sungguhlah enak dimakan bersama rendang Sk.  Licin terus koooo!! 

Ini Rendang Nasib ibu.  Nasiblah kan dapat apa,  hati,  paru, limpa atau daging.  Bagi orang yang tak makan organ dalaman,  anda dilarang keras mencedok rendang ini,  hahahaha.