FLOURLESS CHOC ALMONDTORTE... SELAMAT HARI GURU

ASSALAMUALAIKUM...

HARI ini 16 Mei telah dimaktubkan sebagai Hari Guru di seluruh Malaysia. Teringat dulu-dulu, seminggu dua sebelum ketibaan hari guru, kami yang masih bergelar pelajar sibuk berlatih menarilah, nasyidlah, dramalah, borialah, sajaklah, dikir baratlah bagi memeriahkan sambutan hari guru. Tetapi sejak beberapa tahun ini guru pulak yang giat berlatih untuk membuat persembahan kepada anak-anak murid, hehehe. Apapun cara meraikannya guru adalah insan istimewa selepas kedua ibu dan bapa kita. Tanpa guru tidak akan lahir pensyarah, jurutera, doktor atau seorang pendita yang lain.

Hari ini juga, Sk merasa begitu istimewa kerana mendapat beberapa mesej dari mereka yang pernah bergelar anak didik kepada Sk. MashaAllah.. sesungguhnya hanya Allah SWT yang selayaknya menerima pujian. Sk hanyalah penyampai amanah dari-Nya. Doa Sk buat semua mereka yang bergelar guru teristimewa buat guru yang mendidik Sk sejak di sekolah tadika hinggalah ke kolej semoga Allah SWT sentiasa merahmati dan memberkati serta memberi kesejahteraan di dunia dan di akhirat jua. Al-Fatihah juga buat guru-guru yang telah pergi terlebih dahulu menyahut seruan Ilahi.

Al-Fatihah...

Flourless Choc Almondtorte... kek dalam kelasnya yang tersendiri resepi dari Chef Ezani Masterchef Malaysia yang pertama. Kaya dengan rasa coklat dan almond ditambah lelehan coklat ganache membuat kita menyuap tak berhenti, hihihi. Kek yang diadun dengan penuh kasih sayang di hari lahir Sk sendiri khas buat ibu tercinta yang mengandung, melahir dan membesarkan Sk tapi.... Sk pulak yang makan lebih. Camno nih??? Hahahaha. Resepi yang dikongsikan Kak dZana blogger Inspirasiku  ini sesuai bagi mereka yang malas hendak mengayak tepung atau mendeko kek... haaaaaaaaaaa... tu ciri-ciri yang ada pada Sk lettewwwwwwwwwwww.

(terima kasih ya kak dZana.. Sk kongsi sini pulak)

Susah betul nak cari Strawberry di saat kehangatan meraikan hari ibu ni tau. Akhirnya bila pergi ke Jusco Taman U, barulah jumpa itupun tembamnyaaaaaaaaaaaaaa alahaiii. Sk pada mulanya cadang nak letak sebiji-sebiji susun penuh atas kek tapi bila dah tembam-tembam dan bentuk pun ada yang tak berapa nak stabil terpaksalah Sk belah-belah strawberry ni dan susun atas kek. Tapi yelah.. orang tak berseni nak mendeco ni memang gitulah gayanya tapi yang penting rasanya kurlazzzz!!!

Flourless Choc Almondtorte
Resepi : Chef Ezani
Sumber : Inspirasiku

100g mentega
140g coklat hitam
 6 biji telur, diasingkan putih dan kuning
140g badam kisar/serbuk badam
85g gula castor

 Caranya :

1. Panaskan ketuhar ke suhu 170 darjah C. Sediakan tin pembakar kek "springform" berukuran 20cm. Alaskan dasarnya dengan kertas pembakar dan sapukan mentega di seluruh bahagian dalam tin. (Sk guna loyang kek bulat biasa saiz 8")

2. Pecah-pecahkan coklat hitam dan cairkan bersama mentega di dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas air mereneh (double boil). Kacau sehingga sebati. Biarkan sejuk seketika (5 minit).

3. Masukkan kuning telur dan serbuk badam ke dalam campuran coklat dan kacau sehingga sebati.

4. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga kembang sedikit (soft peak). Masukkan gula kastor dan pukul sehingga kembang sepenuhnya (stiff peak).

5. Campurkan sepertiga putih telur yang telah dipukul tadi ke dalam adunan coklat dan badam. Lebihan putih telur dikaup balikkan ke dalam adunan kek dengan perlahan-lahan.

6. Tuangkan adunan kek ke dalam tin pembakar dan bakar di dalam ketuhar selama 35-45 minit sehingga kek naik dan permukaan atasnya kering. Bahagian dalam akan masih basah lagi jika dicucuk dengan lidi, tetapi tidak mengapa. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk. Jangan risau jika kek mendap dan merekah.

7. Keluarkan kek dari tin dan tanggalkan kertas pembakar. Letakkan kek di atas pinggan hidang.

Ganache Coklat

150g coklat hitam
150ml krim memasak/krim putar/whipping cream (BUKAN non-dairy whipped topping)

Caranya :

1. Panaskan krim di dalam periuk kecil sehingga mendidih.(Sk buat kaedah double boil)

2. Masukkan coklat hitam (Sk guna dark choc coin Beryls). Kacau sehingga ia benar sebati.

3. Tuangkan ganache ke atas kek. 

p/s Untuk menghias kek, lebihan ganache boleh disejukkan di dalam peti sejuk sehingga keras sedikit, kemudian pukul ganache dengan pemukul elektrik sehingga gebu dan bolehlah dipaipkan bentuk rosette di atas kek.

hehehehehe.. sila abaikan segala surat-menyurat yang anda nampak di situ...

terima kasih Siti Hasiah... foto ini membuatkan Sk benar-benar terharu