PULUT MANGGA LAGI

Assalamualaikum...

"KAU boleh buatkan aku pulut tak? Nak makan dengan mangga..." pinta seorang sahabat.
Aaaa.. nak suruh Sk buat pulut? Alamak.. bercintanya rasa. Sejak akhir-akhir ini memang malas nak masuk dapur. Kalau masak pun ala-ala alacarte je.. hahaha. Biasanya masak sejenis lauk.. lepas tu goreng telur mato.. habis cerita. Besar betul M-nya. Itu baru bab masak. Belum lagi bab melipat kain baju. Memang menimbun jer atas sofa. Masalah ramai surirumahtangga berkerja.. huhu.

Bila kawan Sk ni menghulur seplastik mangga masak yang diperam dari pokok mangga depan rumahnya, rasa macam takkanlah tak nak buatkan.. ye tak? Pandai betul kawan Sk nikan. Dia tahu dah cemana nak lembutkan hati Sk ni. Bukan sehari dua kenal.. dah bertahun-tahun. Sejak masuk tingkatan empat lagi. Tak cukup mangga masak, disuruh pulak cik abangnya menjolok mangga muda yang masih tergantung di pokok. Buat jeruk manggalah kita. Dah wassalam punnnn.. hihihi.

Dah beberapa kali buat pulut mangga ni, Sk cuma semak sekali lalu resepi. Tak macam kali pertama dulu. Segala langkah diikut satu persatu. Maklumlah, kita nakkan rasa pulut thai yang ori. Tak mahu yang masak dalam periuk nasi elektrik. Alhamdulillah, kejadiannya sangat memuaskan hati. Sekarang ni Sk dah tak rindu-rindu atau teringin pulut mangga dari pesta thai yang mahal. Buat sendiri puas hati. Boleh diulang beberapa kali. Kawan-kawan, yang tak pernah tahu nikmatnya pulut mangga boleh cuba. Memang tak sama rasanya dengan pulut durian. Kalau ditanya Sk, Sk vote pulut mangga tau.. hihi.

Pulut Mangga Ala Thai

Sk buat dwi perisa

Ori :

Panaskan periuk kukusan dahulu

250 gms beras pulut dicuci bersih

sehelai daun pandan disimpul

masukkan pulut ke dalam loyang bersama daun pandan

letak air separas pulut

kukus 15 minit

Pulut Pandan :

250 gms beras pulut dicuci bersih

4 helai daun pandan dikisar dengan sedikit air

masukkan pulut ke dalam loyang

letak air kisaran daun pandan separas pulut

kukus 15 minit

Sementara mengukus..

Sediakan santan

750 ml santan

6 sb gula pasir

garam secukup rasa

masak santan atas api sederhana

kacau sentiasa.. panaskan sehingga terbit minyak

Apabila telah terbit minyak, tutup api

Keluarkan pulut dari loyang, masukkan ke dalam besen lain yang bersih dan kering

curahkan sesenduk santan.. gaul rata perlahan

Tabur sedikit garam

tambah lagi santan sedikit-sedikit

berhenti tambah santan jika keseluruhan pulut telah diliputi santan

buat berasingan untuk perisa ori dan pandan

Sos Santan :

Lebihan santan tadi

letak semula ke atas api kecil

tambahkan 2 - 3 sb gula pasir

6 sk rata tepung jagung

2 sk rata tepung beras

kacau guna hand whisk sehingga santan pekat dan sedikit mendidih

tutup api

hidangkan pulut bersama hirisan mangga dan sos santan