MASAK PAJERI TERUNG

 Assalamualaikum WBT 

KAWAN Angah, Kak Minah bagi terung kemahen besar beberapa minggu lepas. Sk ingat nak masak Terung Berlado tapi yang jadinya Pajeri Terung. Ni Cik Ani la yang sebut teringat Pajeri Terung mak masak. Padahal PI dah belikan cili untuk masak berlado tu.

Masa ni masih dalam fasa insof lepas kena sakit kepala yang berpusing-pusing macam gasing tu. Fasa makan di rumah, masak, kata PI. Tapinya PI tak makan terung pulak.

Mujurlah ada belen lauk Kari Daging yang Sk masak beberapa hari sebelumnya. Lauk Kari Daging panaskan atas api, bukan kukus atas periuk nasi. Lepas tu, dengan periuk la naik atas meja.

Goreng telur mata sebiji jer untuk PI.

Kari Daging dan Telur Mata untuk PI. 

Pajeri Terung dan Kari Daging memang ngam. Meh Sk kongsi resipi Pajeri Terung di bawah:

Resipi Pajeri Terung

2 batang terung, potong ikut kesesuaian saiz terung

Rempah 4 sekawan

4 ulas bawang merah dikisar bersama

2 ulas bawang putih dan

1 sudu udang kering

3 tbs rempah kari

2 tbs kerisik

2 tbs cuka 

1 asam gelugor

Sedikit gula Melaka

Garam secukupnya

Air secukupnya 

Minyak masak untuk menumis

Cara Memasak 

1. Panaskan minyak dalam kuali.

2. Tumis bahan kisar hingga sedikit garing bersama rempah 4 sekawan.

3. Masukkan rempah kari, tumis lagi hingga terbit minyak sambil ditambah air sedikit demi sedikit.

5. Masukkan kerisek, asam keping, garam dan gula melaka serta cuka.

5. Masukkan terung, tambah air secukupnya untuk mengempukkan terung.

6. Bila terung dah empuk dan lembut, boleh tutup api.