PEDAL SAMBAL HIJAU

PANASNYA cuaca hari ni, sekarang ni saya berada di kampung suami di Kuala Ketil, Kedah. Dah tiga hari berada di sini, cuacanya memang jangan cakap, panas berdenting.
Hari ni saya nak kongsikan resepi yang dimasak oleh pembantu ibu mertua saya, Tiasmi. Boleh dikatakan apa saja menu yang disediakan Tias memang tip top, resepi ini adalah kesukaan saya, kalau saya balik kampung, mesti Tias akan masakkan, jom.. salin..

Pedal Sambal Hijau


Bahan-bahan:
300gm pedal ayam (jika suka boleh tambahkan hati ayam sekali)- gaul dengan kunyit dan garam, goreng
sepiring kecil cili padi hijau, rebus dan kisar
5 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih* (ditumbuk)
sedikit air asam jawa
garam secukup rasa

Cara-caranya:
1.Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga garing
2.Masukkan cili padi hijau yang direbus dan dikisar tadi
3.Tumis lagi hingga garing, masukkan air asam jawa, gaul rata dan masukkan garam.
4.Masukkan pedal dan goreng lagi hingga garing dan sebati.

p/s: memang sedap dimakan bersama nasi panas.. perghhhh!