GOLDEN LOBSTER

Assalamualaikum...

 

GOLDEN Lobster..

itulah yang boleh Sk umpamakan

mengenai hidangan lobster ini.

Kata Kak Long Sk,

tak sia-sia memenuhi hajat ER ke Sedili :)))

 

Lobster ni sebenarnya kalau boleh

jangan disimpan atau difrozenkan.

Sk masih ingat

masih bergerak-gerak lagi kaki lobster ni

semasa dipinang

dan diberikan wang mas kahwinnya.

 

Sebab itulah

walaupun penat pulang dari pasar

dan mengambil Iman balik tuisyen

Sk gagahkan diri

memasak lobster ini

 

Rasanya..

inilah antara hidangan Lobster Mentega

yang terrrrrpaling sedap dari dapur Alam Sari.

Sosnya kuning keemasan

dan sungguh berkrim

disukai ramai ;p

Siapa yang tengok Majalah Tiga malam tadi
tentu terliur kan..
Sk pun... adoiii

 

 

 

Gigih Sk membersihkan

dan membelah udang kara ini

sebelum dimasukkan ke dalam pengukus

yang sedang berwap-wap

 

Telentangkan udang kara

letakkan pisau baik-baik di bahagian tengahnya

dan gunakan tukul besi atau anak lesung

untuk membantu pisau

membelah dengan sempurna

Sk belah separuh jalan je

supaya lobster boleh duduk baik-baik

dalam pinggan.. hahaha

 

Sk lebih suka lobster yang dikukus

kerana manisnya tidak hilang di tekak Sk

 taburkan sedikit serbuk lada hitam

di tubuh lobster yang seksi itu

awwwww

 

Terima kasih kepada Sue Suraya

yang mengajar Sk cara masak mentega yang sedap

iaitu dengan menambahkan susu pekat

Kali ini Sk tak masukkan telur

sebab hendakkan teksture sos

yang licin dan tidak berketul 

 

Sk gunakan resepi yang sama DI SINI

dan diolah semula

Sk juga menumis menggunakan garlic spread

 

GOLDEN LOBSTER

 

Bahan Sos :

 

1 senduk Garlic Spread

5 ulas bawang putih (dicincang)

5 tangkai cili padi (dicincang)

2 tangkai daun kari (lurutkan)

3/4 cawan susu cair

1/2 sudu kecil lebih kurang garam

1 sudu besar susu pekat

 

Cara-caranya :

 

Lobster dibelah dua.. telentangkan dan belah di atas perutnya

Taburkan serbuk lada hitam

Kukus 20 - 25 minit

 

Sos :

 

Panaskan garlic spread dalam kuali.

Tumiskan bawang putih, cili padi dan daun kari sehingga naik bau

masukkan susu cair.. api sederhana

kacau sehingga mendidih

masukkan garam.. kacau lagi.. kecilkan api.. 

masukkan susu pekat.. kacau sentiasa hingga ia agak pekat

masukkan udang perlahan-lahan.. jirus dengan sos

biar seminit.. tutup api dan hidangkan.

 

Cara buat garlic spread :

 

Sk guna 1 senduk  buttercup, 3 ulas bawang putih ditumbuk lumat, sedikit rosemary, oregano dan daun parsley cincang. Gaulkan semuanya. Kalau nak buat banyak, gandakan bahan-bahan dan simpan dalam peti sejuk.

 

 

Sayur yang paling sejodoh

dengan segala jenis masakan laut

adalah baby kailan

Lepas cuci bersih

toskan airnya kering-kering

nak perah pun tak apa

tumis bawang putih dan setengah labu bawang besar  

dengan sedikit minyak

sehingga bertukar warna

baru masukkan baby kailan

goreng lima minit

masukkan sedikit sos tiram

dan percikkan sedikit minyak bijan

tabur sedikit lada sulah

dan hirisan cili padi ketika menghidang

hasilnya..

ohsemmmm!