DAGING SALAI MASAK LOMAK CILI API LAGI..

Assalamualaikum...

MASA ada 24 jam sehari, seminggu ada 7 hari, penat jugaklah kalau hari-hari makan di luar. Dahlah penat, rabak pun iya jugak, jadi sekali dua kenalah rajinkan diri memasak. Alah, bukan susah pun, nak lumatkan cili, guna blender, nak guna air, cuit aje kepala paip, nak api, pusing jer dapur gas, pendek kata, tak payah nak masuk hutan cari kayu api atau angkut air di perigi. Ni.. nak masak daging salai, beli aje daging siap salai yang berlambak-lambak di jual di pasaran sekarang, tak yah susah-susah nak menyalai sendiri.. gituuu. 

Kali ini, Sk beli daging salai dengan seller di mukabuku. Gara-gara sedap sangat masakan Daging Salai hari tu, Iman asyik tanya, bila lagi bonda nak masak daging salai masak lemak. Disebabkan Sk pun suka benar, maka carilah seller di fb dan jumpa seller daging salai termurah di pasaran katanya. Memang murah, cuma RM38 sekilo. Sk tak pasti, bahagian daging mana yang disalai tapi seller ni pesan dengan Sk agar merebus dulu daging salai sebelum dimasak, tapi Sk tak rebuslah, sebab takut rasa salai tu hilang, hahaha.

Aiseh, bila dah nak masukkan santan, barulah Sk teringat yang Sk lupa nak masukkan kentang. Jadi, lauk daging salai Sk kali ini memang daging salai semata, tak letak kentang atau tomato. Tengok Iman makan, terharu betul, tak putus-putus memuji keenakan kuah lemak cili api tu. Yang kelakar, walaupun nasi dipinggan dah licin, dia masih menyudu daging dan kuah ke dalam pinggan macam tak boleh berhenti, hahaha. Untuk Pak Inche, Sk masakkan  Sambal Sotong Katak. Ya, memang namanya sotong katak, Sk kalau jumpa sotong katak yang besar dan fresh tu memang suka beli sebab isinya memang enak dan mantul dari sotong biasa. Sk kongsikan lagi sekali resepi masak lemak tu ya. Masak sambal tu, tak payahlah ya, hihi

Daging Salai Masak Lomak Cili Api

500 gm daging salai

*2 ulas kunyit sebesar ibu jari 

* Segenggam cili api hijau 

* 7 biji cili api kampung 

* 1" halia

2 batang serai diketuk

2 helai daun kunyit disiat

1 cawan santan cair

1 cawan santan pekat

Sedikit air

2 keping asam gelugor

1 kiub stok lembu

garam secukup rasa

Cara-cara :

1. Kisar halus bahan bertanda *

2. Panaskan bahan yang dikisar halus bersama serai, kacau selalu supaya tidak hangus.

2. Bila cili telah masak, tambahkan air dan didihkan.

3. Masukkan daging salai, tambah air sehingga daging tenggelam, renihkan sehingga daging lembut.

4. Masukkan santan cair, kacau selalu supaya tidak pecah santan.

5. Masukkan asam keping dan santan pekat, kacau hingga sebati dan mendidih. Masukkan daun kunyit, kiub stok lembu dan perasakan garamnya. Siapppp!