MESTI KLIK

Sahabat Seri Kandi

Pada-Mu Ku Bersujud

Pada-Mu Ku Bersujud

Labels

aaron aziz aboo acar ady putra aidilfitri apa cerita apam asam pedas award ayam bali Bandung Batam BelangaSatu belasungkawa belimbing bengkel bihun biskut raya blogger bloglist blueberry BMI Boboiyot bola Bono boycott buah burasak burger cake in jar cendawan cerita bersiri coconut shake coklat cookies & ginger cream puff cucur cuti jumaat cutiecakemaker daging diabetes doa donut durian embun fear factor malaysia fettucinne filem GA goreng gulai kawah gunung kinabalu gyoza hari lahir hidayah ikan ikan bakar Iman itik jalan-jalan jeruk Johor kad kaki kambing Kapten Zaharie karaoke kari keju kek kek cawan keluarga kenangan kentang kepala kerutub ketam kisah pelajarku kucing kuey teow kuih melayu kuih tradisi laksa laksa janggus lala lawak legoland legoland water park lembu lemon lempeng lepat link best lobster lontong love u mr arrogant macaron makan makanan laut MAS masakan barat maulid meatball medan mee melaka merdeka mesin minuman mistik muffin myChef Mykad nangka nasi nasi ayam nasi padang ngeteh no label novel nukilan untuk teman ombre oreo page Pak Chu Pak Itam panduan pasta pastri pau pavlova Pekanbaru Penang pencuci mulut pengantin penne petua pie pie maker pisang pizza premix promo pulut racun rahsia rainbow cake ramadan ramadhan raya red velvet rendang resepi adigun resepi ibu Riau roselle roti roti canai roti jala rumah terbalik sabah safee sali saja salam salam maulid sambal sayur sejarah semur SeriKandi Cintaku siput soto sotong spaghetti sup swans cream puff tagged tapai tart tauhu tayar tazkirah Teluk Kumbar telur tempahan tempoyak terbang tetel tinggi tomato tortilla tudung tulang twisties ubi udang ulangtahun perkahwinan untuk dijual upin ipin villa nabila wang western wheels wordless wednesday yang popular Yaya zonan

Search Alam Sari

Loading...

Wednesday, April 23, 2014

SAMBUNG CERITA PASAL CHEESE

ASSALAMUALAIKUM...

ADA ke yang buat assignment semalam? Urmmmm... ghanjinnyaa. Oh, ye ke?? Tak yah kira pun dah tahu siapa yang paling untung, kannn. Baiklah, sebenarnya yang penting sekarang bukan cheese itu mahal atau tidak tapi berapa modal peniaga tu beli cheese. Kalau peniaga.... japppp.. buka entry semalam jap.... ok. Kalau peniaga C beli cheese jenama B dengan harga RM7.90 250 gram dan peniaga F beli cheese jenama C dengan harga RM28 1 kg tentu kita tahu peniaga F lebih untung. Peniaga C pula modalnya lebih mahal sedangkan realitinya mungkin cheese jenama C lebih baik dari jenama B. Ada fahammmmm??? Tak faham sudah... tak payahlah pening kepala memikiorkannya.

Bagaimana nak menyimpan cheese? Cheese perlu disimpan di bahagian bawah peti sejuk (bukan bawah peti sejuk) orang sebut chiller tu. Yang penting jangan pandai-pandai nak frozen-kan cheese dengan harapan ia tahan lama. Sekiranya anda membeli cheese dalam kuantiti lebih dari yang sepatutnya anda perlukan, sila potong cheese dengan pisau yang tajam dan kering. Baki cheese hendaklah dibungkus dalam plastik yang bersih dan kering juga sebelum disimpan dalam peti sejuk. Sk pula suka potong-potong cheese ini menjadi 500 gm jadi senang bila nak guna (ambil) sebab sejak ber-biz ni Sk memang jarang sangat beli unit 250 gm. Sebaiknya belilah cheese antara satu atau dua hari sebelum anda hendak menggunakannya kecuali perjalanan dari kedai bakeri ke rumah anda hanya mengambil masa 20 minit.

Benarkah cheese yang murah tidak bagus? Benarkah cheese yang murah tidak kembung dan gebu bila dipicit ke dalam crust? Okey, balik semula pada perenggan pertama tidak timbul istilah murah atau mahal sebab kalau kita beli cheese pukal dapat harga murah, kalau kita beli cheese secara runcit, mahallah harga yang perlu kita bayar. Memanglah sebenarnya ada cheese yang sedap ada yang kurang sedap itu tidaklah dapat dinafikan. sk tak nak cerita lagi pasal ni sebab lepas ni Sk pun nak guna cheese yang murah-murah ajer... ngeeeeeeeee.

Petua :

1. Keluarkan cream cheese dari peti sejuk 20 minit sebelum digunakan. Potong sedikit cheese bagi memudahkan anda memutarrrrrr.

2. Putar cream cheese dan gula kastor sekejap sahaja sehingga cheese lembut sebelum dimasukkan telur dan esen vanilla.

3. Gunakan telur gred B yang segar.

4. Jika anda gunakan telur gred A gunakan telur yang sejuk dari peti sejuk. Jika tidak adunan akan menjadi agak cair.

5. Putar sehingga sebati, berkrim dan licin. (Sk dok gaduh sekarang, banyak cheese yang berketul walaupun diputar lama.. inisiatif, jadikan ia RVCT atau BFCT)

6. Adunan krim yang baik adalah apabila kita angkat dengan spatula ia tetap cantik terletak atas spatula.

7. Sekiranya adunan itu boleh mengalir dari spatula maknanya ia akan mendak di dalam crust.

8. Bertindak sebelum terlewat. Sekiranya adunan boleh mengalir dari spatula, tambahkan 1 sudu besar tepung jagung ke dalam adunan.

9. Jika krim agak kental (tidak lembut berkrim), ambil sebiji telur dan pukul sedikit. Tambahkan sedikit- sedikit ke dalam adunan krim tadi sehingga licin sebati dan menjadi macam no 6.

10. Masukkan krim ke dalam piping bag dan potong hujung piping bag lebih kurang 5mm dari hujung. Jangan terlalu kecil, jangan terlalu besar.

11. Talakan hujung piping bag 90 darjah ke dalam crust yang sudah diisi jem dan seperti hendak mencecah jem itu.

12. Apabila krim telah keluar picit terus dalam keadaan hujung piping bag menyentuh krim dalam crust.

13. Picit sehingga ke tebing crust dan teruskan sehingga ia kembung.

14. Adunan yang stabil tidak akan melimpah keluar dari dinding crust.

15. Jika adunan boleh mengalir dari piping bag dengan sendiri (tanpa dipicit) boleh ulang langkah no 8.

16. Bakar krim antara 5- 10 minit. Sentuh sedikit permukaan krim kalau tak melekat bererti telah masak.

17. Jangan cucuk dengan lidi atau jari untuk menguji.

18. Dalaman krim memang agak cair semasa masih panas atau dalam keadaan suam. Ia akan mengeras bila dimasukkan dalam peti sejuk.

Ada lagi tak nak tanya????

Dapatkan mesin tart anda dengan menghubungi Sk di talian 0127799705. Boleh telefon, sms atau whatsapp ya.

WW : AYAM DAN SAMBAL

ASSALAMUALAIKUM...
 
MALAM malam tiga hari berturut-turut.... Nasi Katok.. hehehehehe.


Ko mampuuuuu???

Tuesday, April 22, 2014

'CHEESE' APA YANG BAGUS DAN ADA UNTUNG BUSAT MAAAA???

ASSALAMUALAIKUM...

CREAM CHEESE

ANTARA soalan yang paling banyak ditanya... hehehe. Sebenarnya Sk dah naik serba salah nak jawab soalan-soalan ini. Betul, cream cheese yang bagus adalah cheese yang mahal tetapi jika cara penyimpanan salah (termasuklah cara anda membawa balik ke rumah dari bakery shop) cheese yang mahal juga akan menghasilkan krim yang layu di hujung mekar. Oh, ya. Bagi kebanyakan peniaga, mereka akan membeli cheese secara pukal. Cuma seorang sahaja setakat ini yang saya pernah jumpa beli cheese secara runcit. Alasan dia, senang.. tak payah sukat-sukat. Baik, alasan diterima :-)))))

Kenapa Sk jadi serba salah untuk bagi jawapan? Sebab bila Sk sebut Sk guna satu jenama cheese ni rupanya ada yang memerli-merli di laman sosial. Oh, Sk tak tahu apa salah Sk bagitahu jenama yang Sk gunakan. Adakah bila Sk bagitahu Sk guna cheese jenama apa, semua pelanggan anda lari ke Sk? Tidakkan.. jadi kenapa nak perli-perli pula.. sungguh tak faham..

Ada yang tanya, untung ke Sk meniaga guna cheese 'tu'? Bolehlahhhh.. Sk tak pernah rasa rugi pun. Untung tu subjektif. Ada orang nak untung banyak... ada orang tak kisah... ada orang asalkan balik modal. Tapi tiada siapa yang nak rugi. Malah dalam Islam pun tiada had tentang keuntungan. Dan Sk nak bagitahu juga di sini, modal cheese ni tak sama bagi setiap peniaga. Maknanya untung pun tak sama. Marilah Sk tunjukkan contoh. Harga yang dipaparkan adalah harga standard bagi kebanyakan jenis cheese.

Peniaga A - Beli cheese Jenama A berharga RM12.90 -  250 gram.

Peniaga B - Beli cheese Jenama B berharga RM7.90 - 250 gram.

Peniaga C - Beli cheese Jenama B berharga RM14.90 - 500 gm

Peniaga D - Beli cheese Jenama A berharga RM59 - 2 kg

Peniaga E - Beli cheese Jenama B berharga RM40 - 2 kg

Peniaga F - Beli cheese Jenama C berharga RM28 - 1 kg

Peniaga G - Beli cheese Jenama D berharga RM29 - 1.36 kg

Peniaga H - Beli cheese Jenama D berharga RM231 - 13 kg

Jika setiap 250 gram cream cheese boleh menghasilkan 70 biji cheese tart dan setiap peniaga menjual sebiji cheese tart dengan harga 70 sen sebiji, peniaga manakah yang paling untung? Okey, buat kira-kira dulu nanti cikgu bagi jawapan dan assignment yang lain pulak ya :-))))))

NASI KATOK DAN SUP KAKI LEMBU

ASSALAMUALAIKUM...


DUA malam berturut-turut kami menikmati Nasi Katok bersama Sup Kaki Lembu
untuk membina badan supaya sihat dan kuat.
Sup kaki lembu pemberian dari ibu Sk, adohaiiiii.. sedap ya ampun.
Siapakah yang dapat menandingi masakan seorang ibu, kan.
Cukup segala rempah ratusnya dinikmati bersama sambal kicap yang meletops!
Amboiiiii, menantu makan tak toleh kiri kanan nooo.
Sebenarnya ER minta Sk masak sambal tumis ayam malam tu tup-tup bila sampai di Skudai,
Sk dapat mesej dari Angah suruh singgah ambil sup ni.
Jadi, menu sambal tumis telah bertukarrrrrrrrrrrr.
ER kata, tak apalah, esok saja goreng ayam
tapi Sk teringin pula nak makan buat Nasi Katok
yang resepinya dikongsikan seorang kenalan
 dari Kota Kinabalu, Sabah.
 
terima kasih, Za :))))))


Menurut kenalan Sk ni, Nasi Katok berasal dari negara Brunei Darus Salam
di mana peniaganya berbangsa cina dan tinggal di Osumping.
Perniagaan Nasi Katok ini asalnya beroperasi pada lewat petang atau malam. 
Urusniaga dilakukan dengan cara sama ada peniaganya yang akan mengetuk
(masyarakat sana sebut 'mengatok')
rumah si pembeli
atau si pembeli yang mengetuk rumah si penjual.
Nasinya pula ditanak menggunakan beras siam wangi
manakala sambalnya terpulang kepada kreativiti masing-masing.
Semakin mantap rasa sambal semakin bertambahlah pembeli setia.
Wajib ada dalam hidangan nasi katok ini adalah
ayam yang digoreng yang mana rencahnya juga mengikut cara penjual masing-masing.


Seorang lagi kenalan (jiran farmville dolu-dolu) pula berkata,
 terdapat banyak sekali gerai yang menjual Nasi Katok ni di tepi-tepi jalan di Brunei.
Walaupun hidangannya agak mudah iaitu nasi putih, ayam goreng dan sambal tumis
yang dibungkus dalam kertas tetapi ciptarasanya berbeza-beza.
Haaaa.. bila Sk post gambar nasi katok ni di fb ternyata ramai yang tak tahu apa dia nasi katok.
Ada yang ingat katok tu katak.. maklumlah kan ada beberapa tempat yang sebut katak tu katok.
Ada yang kata katok tu pukul, hihihi. Macam-macam!!
Mujurlah Allah swt temukan Sk dengan Za, tauke Nasi Katok ni,
kalau tak, Sk pun tak tahu tentang kewujudannya.


Sebenarnya terpulang kepada anda nak buat sambal macam manapun.
Sambal tumis kosong sahaja tau.
Kata kawan Sk, sambal yang paling popular adalah 'Sambal Dadah Tahai'.
Aduh, Sk pun kurang pasti macam mana rupa atau rasa dan bahan untuk menyediakan sambal tu. Ngeri urat bila sebut tu, heheheh.
Untuk sambal Sk ni,
Sk serba salah sebenarnya nak kongsikan resepi sebab Sk tak ada sukatan yang sebenar 
sebab kawan Sk tu berniaga.
Sk pun pakai campak-campak dan agak-agak juga sukatannya sebab maklumlah orang meniaga, resepinya bukan guna gram-gram macam kita
yang buat untuk makan saja-saja ni, hihi.
Semua sebut dalam kilogram.. hehehe. 
Bagi sesiapa yang nak cuba, senang aje.. bawang, cili padi dan belacan 
digoreng keemasan dengan minyak kemudian dikisar.
Lepas tu dimasak semula, tambahkan asam keping dan gula.
Sambal anda mestilah ada 1P dan 3M iaitu
pedas,
masin,
manis
dan masam,
fuhhhhhh #lappeluh!

ALHAMDULILLAH.....
SYUKURRRRR
NIKMAT DAN REZEKI DARI-NYA


Untuk ayam goreng tu pula ada yang menggunakan resepi ayam goreng bersalut tepung
macam kefsi tu.
Tapi keluarga Sk kurang gemar makan nasi dengan ayam goreng bersalut tepung.
Sk cuma letak garam, serbuk kunyit dan serbuk cili.
Goreng dengan api sedehana kecil untuk mendapatkan isi ayam yang lembut.
Kalau nak dapatkan ayam goreng yang sedap, kita kena sabar masa goreng.
Duluuuuuuu.. Sk tak pandai goreng ayam.
Selalu sangat ayam yang Sk goreng, masak di luar mentah di dalam.
Maklumlah, nak cepatttt ajer buat kerja.
Lepas tu Sk belajar jadi penyabar.
Goreng guna api kecil.
Fuhhhh, memang mantaplah hasilnya.
Bila ayam dah mula garing dalam kuali,
taburkan daun kari,
 memang terangkatlah!
Orang Johor kata 'mengancam'.. ya... gitewwww ;p
 
kepada Za,
terima kasih kerana sudi berkongsi resepi
semoga bertambah berlipat ganda rezeki Za dan keluarga,
Aamiiinn Ya Rabbal Aalamiiinnn.

Monday, April 21, 2014

MESIN TART

ASSALAMUALAIKUM...

HARI ini Sk nak cerita pasal mesin tart. Hari lain nanti Sk cerita pasal makan lagi ya (kalau ghajin). Sk banyak sangat dapat pertanyaan tentang mesin ni. Bagaimana cara nak guna? Berapa banyak boleh siap dalam satu saat?? (aiyakkkk!) Ada yang tanya kenapa lubang tu bulat tak ada biku-biku atau kelopak-kelopak berbunga macam acuan tart tu. Paling parah ada yang tanya, tu kalau tekan terus dia siap bakar sekali ke??? Haaaaaaa... janganlah bagi soalan macam tu sayang oi. Nak bakar kenalah masuk dalam oven. Aishhhh.. jangan pulak masukkan mesin dalam oven pulak ya, huhuhu.

Okey, macam ni. Tengoklah berapa lubang yang ada, lagi banyak lubang lagi cepatlah siap adunan tu. Tapi tak semestinya yang ada dua lubang sahaja tu tak laju. Laju jugak tu dan mesin dua lubang adalah mesin yang mendapat permintaan paling tinggi di kalangan pengguna. Bagi Sk pulak, walaupun Sk menggunakan mesin lima lubang tapi bagi Sk, mesin dua lubang ini lebih mudah dan ringan. Contohlah, Sk tekan-tekan adunan tukan... nanti dah hujung-hujung kan adunan tu dah tinggal sikit sehingga cuma perlu guna dua atau tiga lubang sahaja, nanti masa nak tekan tu lebih ringan sikit bahu ni dan tak perlu guna tenaga yang lebih. Haaa.. jangan ingat tak guna tenaga pulak ya guna mesin ni. Guna tenaga jugak tapi lebih cepatlah siap berbanding tekan doh secara manual menggunakan jari.

google image

Okey, bagi yang masih kurang faham tu, Sk nak tunjuk, sebelum guna mesin tart anda wajib ada acuan seperti di atas ini. Acuan ni ada pelbagai saiz ya. Ada yang kecil sekali, ada jugak yang besar. Yang besar gedabakkkkkk (tiada dalam gambar) tu acuan untuk pie ya. Acuan tart ni molek-molek ajer comelnya, heheheh. Paling penting anda mesti kenal berapa saiz acuan tart anda. Cara nak ukur acuan tart adalah dengan mengukur diameter bahagian atas acuan dari hujung kelopak ke hujung kelopak.

Biasanya kebanyakan size tart mould yang diguna pakai dan paling popular digunakan adalah size 4 dan 5 cm. Bila Sk sebut saiz 4 tu maknanya antara 4 hingga 4.5 cm dan bila Sk sebut size 5 tu maknanya antara 5 hingga 5.5 cm. Macam gambar ukuran mould dalam gambar di bawah tu  4.2 cm tapi kita akan ambil kira ukurannya sebagai 4.5 cm. Jadi, sebelum menempah mesin jangan lupa pastikan saiz acuan anda ya.


Untuk menggunakan mesin ini, anda perlulah membalut dahulu tombol penekan mesin dengan plastik yang nipis. Adunan anda pula hendaklah doh yang elok, tidak terlebih atau terkurang tepung. Jika terkurang tepung, adunan akan melekat pada tombol dan jika terlebih tepung alamat payah pulak nak menekan mesin kerana doh agak keras. Ingat ya, yang sedang-sedang ajaaaa... Jom tengok cara menggunakan mesin tart.






Untuk tempahan anda boleh menghubungi Sk di talian 0127799705. Boleh telefon bercakap sendiri dengan Sk atau kalau malu nak cakap boleh hantar sms. Atau kalau nak jimatkan baki kredit anda bolehlah whatsapp. Kalau nak hantar email pun boleh : serikanditanahjauhar@gmail.com lebih mudah sebab Sk akan bagi terus sebut harga, terma dan syaratnya.

Wassalam.

DEMI MASA

MENGHITUNG HARI

Anda Sukakan Ini?