SOTO AYAM, SAMBAL KICAP PADU & NASI IMPIT EKSPRESS

 Assalamualaikum WBT

SEJAK puasa sebenarnya, Pak Inche request masakkan Soto Ayam. Tapi, dah dia pun masa puasa tu banyak berbuka di hotel kan, jadi Sk pun demand jugaklah. Masa yang berbuka sama di rumah, Sk tak mahu masak, banyaknya beli makanan siap masak di bazar termasuklah main course. Semalam, dia dah bagi hint minta masak soto, dok tanya apa barang nak beli, hurmmm.. layan aje la, tak susah pun kita guna rempah soto Mak Pon aje pun, beli rempah dengan member office.

Pesan dengn Pak Inche belikan nasi impit kalau jumpa tapi tak jumpa dia kata. Sk syak, sebenarnya dia tak reti nak beli. Cadangnya balik kerja nak singgah mini mart kadang ada jual dan nak beli bergedil frozen jugak tapi petang semalam hujan lebat, tak jadi singgah kedai. Sk buat nasi impit ekpress, senang jer la, nanti Sk kongsikan caranya, baca sampai habis ya. 

Goreng suhun dalam minyak yang cukup panas supaya ia kembang cantik.

Sk rebus ayam dalam periuk noxxa set 30 HP.  Siap rebus, keluarkan ayam, Pak Inche tukang carik-carikkan ayam. Kemahen, nak suruh carik ayam sampai keluar cutting board dia, padahal guna garfu jer pun. Ayam setengah ekor ya pasal nak ayam banyak-banyak dia kata. 

Ayam tu Sk rebus bersama dua batang serai diketuk, halia dan lengkuas. Lepas keluarkan ayam, barulah Sk masukkan rempah soto segera Mak Pon dan setengah cawan santan serta kiub ayam dan sedikit garam. Senang guna rempah ni sebab dia dah siap semua rempah ratus dan bawang-bawangnya. Santan tu Sk letak sebab nak bagi lemak macam Soto Madura.

Sementara rebus ayam, Sk siang taugeh. 

Untuk Pak Inche, Mihun Soto sebab dia tak minat Soto Nasi.

Gunting jer daun sup dan daun bawang. Lupa nak pesan Pak Inche beli bawang goreng.

Buat Sambal Kicap ikut resepi Mak Cella cuma yang ni Sk tak ikut sukatan sebenar. Goreng dulu cili padi dan bawang putih, kemudian kisar halus bersama gula pasir dan cuka. Dah siap kisar baru masukkan kicap manis dan gaul hingga mesra. Pak Inche cuba, dia kata pedasnya, tapi bila dah makan dengan soto tak terasa sangat pedasnya.

Ni resepi penuh, pandai-pandailah adjust jika nak buat sikit je, tapi buat banyak pun tak apa sebab tahan lama, memang mantul!

Resepi Sambal Kicap Mak Ngah (Mak Cella)

Bahan :

1 cwn cili padi hijau

3 ulas bawang putih

1 st garam

1 cwn kicap manis

1/4 cwn cuka

4 tbs gula pasir

3 tbs minyak masak

Cara:

1. Panaskan minyak masak

2  Patahkan cili, goreng cili dan bawang putih hingga kulit cili jadi putih

3. Angkat, masukkan dalam lesung batu, tumbuk bersama garam hingga halus

4. Masukkan gula, cuka dan kicap manis. Gaul sebati.

Mihun Soto Pak Inche, siap tambah ya. Sorry tak jempuit, heheheheh.

Nasi impit ekspress. Dapat inspirasi sukatannya masa buat Punten Sambal Bilis. Rupanya ada cara mudah nak buat nasi impit.

Nasi Impit Ekspress (2 orang makan)

1 cup beras cuci bersih

3 cup air 

Masak macam biasa dalam rice cooker. Dah kering, panas-panas tu, lenyek dengan anak lesung (balut plastik), lepas tu masuk dalam bekas, tekan-tekan bagi mampat.

Gandakan sukatan jika ramai nak makan.

 Soto Ayam tak ada Bergedil, tapi puas makan sebab ayamnya banyak, hehehe. Alhamdulillah, melimpah rezeki dan rahmat yang Allah swt kurniakan. Nikmat sihat dan nikmat makan. 

Syukur selalu 😍