RENDANG DAGING AIDILADHA

 Assalamualaikum WBT 

PAK Inche berkias-kias bertanya, jika Sk hendak masak rendang daging untuk raya. Kesian jugak sebab raya puasa hari tu Sk tak masakkan rendang dan cuma masak rendang ayam masa Jamuan Terlajak Raya di pejabat Pak Inche. Buat sekilo, jadilah.. pinta Pak Inche. Sk setuju tapi Sk beritahu tak perlu beli daging, kita guna stok daging yang ada jer sebab macam dah lama sangat simpan. Bukan sahaja daging, lengkuas, halia, kunyit, semua guna yang frozen 😁.

Pagi ahad, sehari sebelum raya, Sk defrost daging anggaran 1 kilo yang Sk kumpulkan dari beberapa bekas. Bila dia dah agak lembut dan boleh dipotong, Sk potong anggaran seinci. 

Bahan kisar sama aje macam sebelum-sebelum ini, Sk kisar halus..

7 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2" lengkuas 

2" halia 

3 batang serai (serai gemuk²)

1 kunyit hidup (besar ibu jari)

1 tsp ketumbar

1 tsp jintan putih

1 tsp jintan manis

Secekut cili kering, bersihkan dan rebus

Guna santan kotak aje yang tinggal lagi sekotak, hahaha. Kemudian tambahkan air dalam kotak santan tu berulang kali hingga air menjadi jernih, kacau semua dalam kuali baru nyalakan api.

Semasa proses mendidih ni, Sk masukkan gula nise dan kiub pati lembu.

Kerisik pun beli, tapi Sk lagi suka guna brand lain tak silap adami sebab lebih menjadi dan gelap warnanya.

Masukkan asam gelugor.

Masak rendang kena rajin kacau, jangan tinggal-tinggal.

Dah separuh kering kuah rendang, baru masukkan daun kunyit dihiris. Kasar betul menghiris, sebab rabun, hahaha.

Pak Inche nak rendang basah-basah. Kalau dulu dia suka kering.

Siap rendang daging sekilo.

Pak Inche beli lemang sebatang kat depan Flat Bandar Baru Kangkar Pulai. Sedap betul lemangnya, masak sempurna. 

Semalam, Sk add on Sambal Cengeng aka Sambal Kacang makan dengan Nasi Impit Angah bagi. Nasi inpit lenbut sedap jenama Nona. Perghhh.. sampai keluar air hidung dan air mata kepedasan, hahahaha.