RESEPI RED RUBY PUDDING

ASSALAMUALAIKUM...

sila abaikan pak pacak di belakang tu ya ;p

RED RUBY PUDDING ni sebenarnya Seri Kandi kitar semula dari agar-agar aka Johorean sebagai lengkong sirap yang biasa tu yang mana Seri Kandi masukkan taburan buah delima. Disebabkan Seri Kandi rasa macam nak ubah selera sikit maka Seri Kandi buatkan pula agar-agar susu dan agar-agar sirap tu Seri Kandi potong segiempat untuk dimasukkan dalam agar-agar susu tadi. Maka jadilah ia Red Ruby Pudding. Idea ini juga digunakan oleh Sue Joshua di mana Sue menggunakan jelly sumi manis dan Kak Siti Delima pun ada juga membuatnya. Baiklah, bagi sesiapa yang rasa nak buat agar-agar macam ni konsepnya senang sahaja. Sama ada anda menggunakan agar-agar serbuk atau tali, ikut sahaja sukatan air yang tertulis pada bungkusan agar-agar. Bagi agar-agar susu cuma anda perlu gantikan 3/4 bahagian air dengan susu. Untuk sukatan gula, setiap 200ml cecair gunakan 1 sudu besar (penuh) gula.

Red Ruby Pudding
Bahan-bahan Agar-agar Sirap:
1/2 paket agar-agar tali atau serbuk
750 ml air (sila ikut arahan pada bungkusan)
dua helai daun pandan disimpul
3 3/4 sb gula
1 sk perisa sirap
1/2 sk pewarna merah

Cara-cara :
1. Bilas agar-agar dan rendam seketika dengan 750 ml air.
2. Masukkan gula dan kemudian masak hingga agar-agar dan gula larut bersama daun pandan.
3. Masukkan perisa sirap dan pewarna merah. Kacau sebati dan tuangkan dalam loyang. Bila suam simpan dalam peti sejuk.
4. Bila sudah mengeras, potong segiempat kecil.

Bahan-bahan Agar-agar Susu :
1/2 paket agar-agar tali atau serbuk
250 ml air
500 ml susu segar/ susu penuh krim/ susu sejat
3 3/4 sb gula

Cara-cara :
1. Bilas agar-agar dan rendam seketika dengan 250 ml air.
2. Masukkan gula dan susu dan kemudian masakkan sehingga gula dan agar-agar larut sepenuhnya.
3. Kecilkan api.
4. Susunkan secukupnya agar-agar sirap yang dipotong kecil ke dalam loyang. Tuang separuh bahagian agar-agar susu. Biarkan ia mengeras sekejap.
5. Susunkan lagi lebihan agar-agar sirap tadi di atas agar-agar susu.
6. Tuang lagi lebihan agar-agar susu.
7. Buat sehingga memenuhi ruang loyang.

* Semasa menunggu agar-agar susu mengeras, pastikan agar-agar susu yang di dalam periuk sentiasa dikacau dengan api yang kecil sekali.

Nota : Baca arahan sukatan cecair pada bungkusan agar-agar dengan teliti.