RESEPI LEMON CURD YANG MUDAH DAN SEDAP

Assalamualaikum...

SEPERTI yang dijanjikan, inilah resepi Lemon Curd yang Sk gunakan dalam filling Assorted Tartlets.
Walaupun dalam PJJ yang Sk join tu ada diberikan resepi Lemon Curd ni tapi bila SK tengok penggunaan bahan dan caranya, Sk rasa lebih mudah menggunakan resepi ini yang pernah Sk gunakan ketika aktif membuat jualan kek dalam botol dulu. Hihi.. macam tak percaya betapa gigihnya dulu walaupun kadang pernah tidak tidur menyiapkan tempahan pelanggan. Duit bukan persoalan utama tapi bila dah berjanji dan menerima tempahan ia mesti ditepati.

Lemon Curd ni warna agak pucat sebab Sk tak masukkan pewarna, jadi kalau rasa nak cantik dan berseri, bolehlah bubuh sikit pewarna ya. InsyaAllah, rasanya sangat sedap dan tidak mengecewakan.

Resepi Lemon Curd

Sumber : Alam Sari

 

3 biji telur

 

150g gula pasir

 

80ml fresh lemon juice

 

60g butter

 

1 sudu kecil parutan kulit lemon

 

Cara-cara :

 

1. Di dalam mangkuk besi, whisk kan telur. Kemudian, letakkan mangkuk besi tersebut didalam periuk yg berisi air panas (gunakan api yg kecil sewaktu mendidihkan air). Buat kaedah double boiler.

 

2. Dengan terus mengacau telur, masukkan gula dan jus lemon. Whisk kan adunan sehingga adunan menjadi pekat. (lebih kurang dalam 10 minit)

 

3. Angkat mangkuk besi daripada periuk. Kemudian masukkan butter dan parutan kulit lemon. Whisk kan sehingga sebati.

 

4. Wrapkan adunan (plastik wrap mencecah di permukaan adunan), biar sejuk sebentar sebelum digunakan.