NASI LEMAK SOTONG BUNCIT

Assalamualaikum WBT

Pada mulanya semalam, Pak Inche kata, malam nak makan Sotong Masak Kicap. Aisehhhmannn, masak kicap lagi. Turutkan ajelah sebab senang kerja lagipun sotong-sotongnya tu dah lama sangat simpan. Hari khamis kan balik cepat,  adalah masa nak masak. Sekali, bila dah kekenyangan makan apom di Ashoka Curry House, PI berubah fikiran, nak makan nasi lemak pulak. Dua kali tanya, nak makan nasi putih dengan sotong masak kicap atau nasi lemak? Nak nasi lemak jugak. Kuturuti...

Hari tu nampak seseorang kongsi cara dia masak nasi lemak dengan menambah sedikit minyak masak dan sesudu gula pasir. Sk tiru letak minyak masak tapi tak letak gula. Macam janggal pulak nak letak gula dalam masakan. Sk cuma letak gula kalau masak sambal tumis. 

Guna serbuk santan kelapa jenama S&P. Sebelum letak tu, Sk hidu dulu, wangi betul, macam untuk buat kuih. Bila tengok gambar ni baru perasan ada perkataan PANDAN. Risau jugak takut nasi lemak rasa kuih talam, hahaha, tapi okey aje, sedap juga guna jenama ni cuma ambil masa sikit nak larutkan serbuk santan tu.

Resepi Nasi Lemak Sk

2 pot beras

4 tbs serbuk santan kelapa 

Garam secukupnya

3 biji bawang merah dimayang

1" halia hiris kasar

1 tsp halba

1tbs minyak masak

Air secukupnya

Cara-cara :

1. Cuci beras bersih dan masukkan air secukupnya.

2. Masukkan semua bahan lain, kacau sehingga serbuk santan kelapa larut.

3. Masak nasi seperti biasa, kacau ratakan santan ketika di pertengahan proses memasak.

4. Masak hingga nasi kering.

Sambal kosong jer, itu pun guna cili kisar cap Terengganu yang masih ada stok lagi. Rasanya lepas ni memang malas dah nak kisar cili sendiri sebab dah jumpa jenama cili kisar yang okey macam cap Terengganu ni.

Sambal Kosong

4 tbs cili kisar

1 biji bawang besar kisar halus bersama sedikit minyak masak

1 tsp belacan, larutkan dengan sedikit air

1 tsp pes asam jawa

Garam secukup rasa

3 tbs gula pasir

Sedikit air

Sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara :

1. Panaskan minyak masak, lebihkan sedikit.

2. Tumis bawang kisar hingga berubah warna dan terbit minyak.

3. Masukkan cili kisar, masak lagi sehingga terbit minyak dan kacau sekali sekala, tambah sedikit air.

4. Masukkan garam, gula pasir dan belacan serta pes asam jawa. 

5. Tambah sedikit lagi air, kacau lagi hingga terbit minyak. Renihkan seketika. Aaaa.. shiap!

Telur lenggang is wajib. Guna 3 biji telur, sedikit garam, pukul guna garfu. Kemudian goreng dengan sedikit minyak nipis-nipis dalam kuali leper sehingga habis. Dah siap goreng, potong bentuk segi empat, orang sekarang panggil telur simkad, hahahaha.

Goreng ikan bilis sikit untuk PI. Sk tak suka, masin!

Aaa.. ni Sk suka, Sotong Buncit, heheheh. Buncit tu sebab Sotong bertelur. Asalnya konon nak buat Sotong Goreng Tepung tapi tiber rasa macam penat sangat pulak. Jadi, tukar jadi Sotong Buncit ala-ala lauk kedai-kedai nasi lemak viral. Lepas siap goreng telur, tambahkan sikit minyak baki goreng ikan bilis, letak Sotong ni sekor-sekor. Kemudian ada pulak baki sambal tumis kosong sebelum ni Sk letak atas sotong dan biar dia masak ala-ala Sotong Bakar Sambal. Gerek sehhh!

Tak cukup korum sebenarnya sebab tak ada timun dan kacang tanah goreng tapi bagi PI, dua benda tu tak ada tak apa, janji ada ikan bilis dengan telur lenggang, mesti makan tambah nasi punya!!!