KEKAPIS AKA SHELL GORENG BERCILI

ASSALAMUALAIKUM...

DULU Seri Kandi panggil haiwan laut bercengkerang ini shell rupa-rupanya nama yang sebenar dalam kad pengenalan adalah kekapis, oooo... kekapis rupanya, hehehe. Bila tengok balik link lama tentang shell yang pernah Seri Kandi masak sebelum ini (sebenarnya Tuan Panglima yang masak) barulah Seri Kandi perasan ada seorang pembaca yang meninggalkan komen nama sebenar shell ini. Terima kasihlah kepada tuan/puan pengomen tu ya. Inilah rupanya kekapis yang selalu dimasak oleh Etiqa Masterchef Malysia 2 tu.

Sebenarnya di rumah Seri Kandi ni umat yang paling sukakan makanan macam ni adalah ER dan Tuan Puteri Yaya. Seri Kandi kalau setakat tolong-tolong makan tu bolehlah biasanya tukang habiskan ialah Tuan Puteri Kuat Makan tu. Alhamdulillah, sekarang Seri Kandi dah letak jawatan sebagai tong sampah, hehehehe.. tupun masih tak kurus-kurus jugak, makin gemuk ada :-( Selain dari suka makan, ER juga suka memasak haiwan bercengkerang ni. Kalau ER yang masak Seri Kandi rasa macam nak keluar rumah pakai purdah sebab Seri Kandi rasa malu disebabkan 'sound effect' yang dicetuskan ER di dapur Seri Kandi. Mesti orang ingat, teruk benar perempuan tu masak. Ketahuilah wahai jiran-jiranku, kalau terdengar bunyi orang memasak yang luar biasa tu bukannya hamba yang masak tetapi suami hamba, isk isk isk. Marilah layankan apakebendalah yang diletakkan oleh ER dalam kekapis ni ya dengan merujuk resepi yang terdahulu.

gemukkan isi kekapis ni ?

KEKAPIS GORENG BERCILI
Sumber : Alam Sari

Bahan-bahan:
1 kg shell (macam dalam gambar tu... hehe)
1 labu bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1/2" halia*
3" serai*
15 tangkai cili padi kampung* (tumbuk halus bahan bertanda*)
1 sdb pes tomyam
1 sdb sos tiram
1/2 sk garam
1 sdb gula
1/4 cawan jus limau nipis
3 helai daun limau purut dihiris
sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara:
~ Panaskan minyak masak. Tumiskan bahan tumbuk sehingga agak garing. Masukkan pes tomyam, sos tiram, garam dan gula. Gaulkan semuanya hingga sebati.
~ Masukkan shell, gaul rata dan masukkan jus limau nipis. Taburkan daun limau purut dan biarkan sehingga shell masak dan bolehlah dihidangkan bersama hirisan cili dan kicap cair.

Oh! Ya... Seri Kandi sangat suka semalam apabila menerima bingkisan yang diterbangkan jauh dari Negeri di Bawah Bayu. Ya Allah, terharunya Seri Kandi dengan susah payahnya menerbangkan untuk Seri Kandi. Siapakah insan yang baik hati tu ya dan apakah isinya akan Seri Kandi kongsikan di entry yang lain. Sehingga bertemu lagi di Alam Sari.