SOTONG MASAK HITAM

Assalamualaikum...

SEKARANG ni kalau pergi pasar,  agak sukar nak jumpa sotong bersaiz sederhana.  Kalau ada tu yang besar sangat,  yang tu Sk tak berapa suka nak beli. Ialah,  sotong besar ni harganya boleh tahan jugak berbanding yang saiz sederhana tu,  tapi kekdahnya nanti sama jugak bila nak masak kita akan potong-potong kan.  Jadi,  baiklah beli sotong biasa aje.  Satu lagi,  sotong besar ni tak boleh frozen lama sangat,  nanti dia jadi macam kayu,  hahahah.  

Jadi,  sebab dah lama nak makan sotong,  beli jugaklah sotong kecil ni.  Saiznya adalah sebesar dua ibu jari. Tapi bila dah masak dah sama saiz dengan jari kelingking pulak,  hehehe.  Masa siang,  Sk cuma buang tulang nan satu tu jerlah.  Beli sekilo dapat dua bekas tipuware ais krim tu,  setengah kilo dah wassalam masak sambal,  ada lagi setengah kilo ni kita buat masak hitam,  lauk yang dah lama tak dimakan,  rinduuu... 

Resepi Sotong Masak Hitam

Sotong kecil dibersihkan,  hitamnya jangan dibuang

Serbuk kunyit secukupnya

Garam secukupnya

Perapkan sotong dengan serbuk kunyit dan garam. 

Sedikit hirisan halia

1 biji bawang besar dimayang

1 tangkai cili merah dihiris

Sedikit serbuk lada hitam

Minyak untuk menumis

Caranya :

1. Panaskan sedikit minyak,  tumis halia dan bawang merah hingga layu. 

2. Picit badan sotong hingga dakwat hitam pecah, masukkan ke dalam kuali, kacau sebentar. 

3. Masukkan cili merah dan serbuk lada hitam,  terus mengacau hingga sotong kecut dan masak. 

(tidak perlu tambah air kerana sotong keluarkan air sendiri) 

Tutup api dan bolehlah dihidangkan.