SOTONG ALA THAI UNTUK BERBUKA

Assalamualaikum... 

BOLEH dikatakan sepanjang bulan puasa kali ini,  Sk jarang memasak pada hari cuti.  Biasanya kami akan keluar melahu entah ke mana, hahahah.  Entahlah,  kalau diingat balik hanya berjalan dan beli barang keperluan sikit-sikit.  Kalau dah berpoya-poya tu bila masa pula hendak memasak. Ikan atau daging perlu di defrost, bawang lada perlu dihiris,  bila masa pulak nak mengerjakannya,  jalan mudah beli sahaja makanan yang siap dijual di pasar ramadhan.  Biasanya Pak Inche dengan nasi beriyaninya,  Iman dengan ayam penyet dan Sk pilih nasi ambeng. Lepas tu beli sedikit (tipu)  kuih dan murtabak. Jimatttt tenaga,  kuang kuang kuang.  Setahun sekali kita berkongsi dengan peniaga bazar,  gituuu. 

Tapi..  Hari ni Pak Inche kata nak makan Siakap Stim,  tak kisahlah stim apapun janji dia nak berbuka makanan yang dimasak.  Dalam pada tu,  Sk teringat pulak hari tu kami ada beli sotong besar di NSK.  Sedap jugak tu kalau buat sotong panggang curah dengan sos thai homemade macam KhairulAming masak.  Cakap dalam hati jer tapi tak sangka pulak Pak Inche ada perasaan yang sama,  hahahah.  Bila Pak Inche mencurah keinginannya,  cepat-cepat Sk bersetuju dengan syarat dia yang masak sotong tu  fuhhhh..  Ringan sikit bahu Mak Inche,  hehehehe.

Sotong Panggang Ala Thai
Resepi : Khairul Aming IG

Resepi Sos Thai

8 tangkai cili padi

5 ulas bawang putih

1 sudu sos tiram

2 sudu sos ikan

Garam (jika perlu) 

3 sudu gula 

Jus dari 3 biji limau nipis

Daun ketumbar

Sotong

Cara :

Bersihkan sotong dan kelar jangan putus,  toskan air sotong

Tumbuk bawang putih,  cili padi dan gula. 

Tuangkan sos ikan,  sos tiram dan jus limau nipis, kacau rata. 

Masukkan daun ketumbar yang dicincang,  sebatikan. 

Panaskan kuali leper. 

Panaskan sedikit butter dan panggang sotong 5 - 7 minit sambil dibalik-balikkan dan ditekan dengan sudip supaya tidak bergulung.

Angkat sotong ke dalam pinggan dan sudukan sos thai di atasnya.