MASAK RENDANG NASIB TAK ADA KERISIK

 Assalamualaikum WBT

RISAU betul tengok masih ada bahagian lembu korban yang belum dimasak dalam freezer. Sk sebenarnya sampai sekarang ya tak boleh lupa kisah masa tinggal di rumah keluarga sebelum kahwin dulu. Masa tu, Sk ni remaja lagi dan di sebelah kanan rumah Sk ni, tinggal seorang ibu tunggal yang dah berumur dengan anak cucu dia, kami panggil wak. Masa tu dah nak-nak dekat raya korban, dia berborak dengan sepupu Sk, Along Nita namanya. Dia kata, tak heran daging korban, daging korban tahun lepas pun ada lagi. Tercenganglah Along Nita dengar, hahahahaha. Jadi, kalau boleh, Sk tak nak la simpan organ lembu tu sampai raya haji tahun depan pulak, hahaha. 

Organ lembu seperti hati, limpa, jantung dan buah pinggang dari seekor lembu ni memang ditimbang dan dibahagi tujuh. Yang ni semua bahagian Pak Inche la.

Kisar halus

5 batang serai

2" halia

1" lengkuas

1 buku kunyit hidup

1 biji bawang besar

1 tbs biji ketumbar

1 tbs jintan putih

1 tbs jintan manis

Masukkan dalam kuali bersama organ lembu tadi.

Masukkan cili kering kisar dan bawang kisar. Cili kering dan bawang ni Sk ambil dua senduk dari pes yang memang Sk buat stok selalu tu. Cara buat pes boleh tengok DI SINI. Pes tu Sk guna untuk masak Asam Pedas, Sambal Tumis, Nasi Goreng atau Mee Goreng.

Lebur semua dalam kuali dan didihkan. Bila dah mendidih masukkan sedikit gula melaka. Sk letak sepertiga potong dari sebuku gula melaka saiz standard yang biasa dijual tu.

Selalu Sk masak rendang tak letak daun limau purut, tapi kali ni letak.

Kacau kacau kacau

Masukkan santan. Kerisek tak ada, kelapa parut pun tak ada, mujur ada santan kotak.

Kacau kacau kacau

Jumpa daun kunyit kering dalam esbox 🤣

Daun kunyit frozen yang dihiris dulu sebelum disejuk beku. Ni Iman yang hiris entah zaman bila punya ni agaknya 😆.

Masukkan asam keping

Garam

Aishhh.. shiappp.. buat rendang basah-basah. Nasib la ni dapat bahagian apa masa suap ke mulut. Tapi, Pak Inche makan sikit aje sebab tak ada lemang atau ketupat palas nak gu 🥹.