SUP EKOR & UDANG PAPRIK

 Assalamualaikum WBT

HARI ahad lepas, Pak Inche hantar gambar ikan yu ni kat whatsapp group. Pergi pasar borong Pontian, katanya. Dah gian la tu lama tak ke sana. Sk minta tengokkan kalau ada telur ikan mayong kat pasar tepi sungai tu. Ada, sepinggan/sepasang dua kantung telur, RM70, ya ampunnnn... Mahal namatey harga telur mayong sekarang. 

Hasil tangkapan di pasar borong, udang laut, sekilo RM68. Murah la.. nanti tengok bulan Januari, dah tak main harga puluh-puluh ni, maklumlah.. nak Tahun Baru Cina. Udang semua pakai lipstick dan kasut tinggi, mahunya RM120 sekilo 🥹. Pak Inche pilih-pilih 12 ekor, ngam sekilo. 

Asingkan dalam dua bekas, setiap bekas enam ekor. Tunggu Iman balik la baru masak udangnya.

Pak Inche minta masakkan sambal tapi Sk buat masak paprik. Sebabnya Sk nak padankan dengan lauk Sup Ekor. Macam tak kena aje kalau sambal lawan dengan sup. 

Udang Paprik

Udang, bersihkan

Sedikit minyak masak

3 ulas bawang putih pecahkan

3 hiris halia

2 tbs pes cili kering kisar bersama bawang (cara buat pes DI SINI)

3 tbs sos tiram

3 tbs sos tomato

1 tbs gula pasir

Garam secukup rasa

1/2 labu bawang besar merah potong baji

5 tangkai cili api belah dua

5 helai daun limau purut

Air secukupnya

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan halia sebentar.

2. Masukkan pes cili dan bawang, kacau hingga terbit minyak.

3. Masukkan sos tiram dan sos tomato, kacau mesra. 

4. Masukkan daun limau purut, garam dan gula, kacau sehingga mesra.

5. Masukkan udang, bawang besar dan cili api. Balik-balikkan udang sehingga ia berubah warna. Masak anggaran 5 - 6 minit sahaja, tutup api. 

Ekor bahagian lembu korban Pak Inche ada dalam 6 ketul kot, memang dah aim nak masak sup siam. 

Sk guna Perencah Sup Siam jenama Adabi. Ekor tu, Sk rebus bersama halia dan sebatang serai dalam periuk noxxa. Siap merebus, Sk tukar mode stir fry, kemudian masukkan perencah ni, jus limau nipis (2 biji), akar pokok ketumbar dan sedikit sos ikan. Shedapppp betul ya, kalah Restoran Ainoni 🤣🤣🤣.

Pak Inchenya goreng telur. Masa nak kemas dapur, terkejut tengok minyak dia letak dalam kuali dah macam nak goreng ayam 🥹. Mulut ni lagi sikit nak berleter tapi teringat minyak dia yang beli 🤣🤣🤣.

Hari tu nampak viral pasal Shila Amzah masak satu lauk aje. 'Anda makan berapa lauk?' Alaaa.. kita sekali-sekala aje ada tiga lauk atas meja. Sk pun biasa aje dari dulu makan satu lauk, ikut pada tahap kerajinan. Ada satu lauk dah syukur, ada tiga lauk lagilah kita bersyukur, Alhamdulillah.. terima kasih, Allah swt yang memberi rezeki wang ringgit, kesihatan dan kesejahteraan.