PETUA CHEESE TART GEBU & RESEPI

ASSALAMUALAIKUM...

ALHAMDULILLAH... selesai melunaskan tempahan blueberry cheese tart untuk minggu ini walaupun dalam jadual yang ketat. Skill mengetart pun dah mula kembali setelah lebih setahun Seri Kandi menutup kedai. Sebab itu kali ini Seri Kandi hanya membuka kedai pada setiap hujung minggu sahaja kerana takut badan Seri Kandi ini tak terbawa dan bagi melepaskan hajat penggemar-penggemar cheese tart Seri Kandi. Terima kasih Seri Kandi ucapkan kepada pelanggan yang setia dengan Seri Kandi dan juga pelanggan yang baru, terima kasih atas sokongan anda walaupun hanya melalui blog namun anda percaya dengan Seri Kandi.

Sebenarnya Seri Kandi menerima banyak permintaan tentang resepi cheese tart Seri Kandi dan ramai juga yang tanya kenapa cheese tart Seri Kandi begitu gebu dan tembam macam Seri Kandi, hehehe. Walaupun Seri Kandi dah beritahu link dan labels untuk mendapatkan resepi tersebut namun masih ada yang kata tak jumpa. Jadi Seri Kandi fikir mungkin mereka keliru kerana tidak silap Seri Kandi ada masukkan dua atau tiga resepi cheese tart yang berlainan. Baiklah, untuk pengetahuan anda, Seri Kandi sejak ligat berniaga cheese tart ini paling setia dengan resepi Kak Azita Zain iaitu resepi tart shell yang menggunakan margerin dan sekarang Seri Kandi paling seronok sebab jenama Buttercup telah mengeluarkan produk barunya iaitu margerin di mana sebelum ini Buttercup cuma keluarkan mentega sahaja. Apa beza margerin dengan mentega?? Aaa.. yang itu Seri Kandi tak sempatlah nak jawab, google sendiri, okey. Sebelum ini Seri Kandi menggunakan jenama (eh! tak mo tulis nanti kena saman) tapi Seri Kandi dapati ia terlalu berminyak dan pernah juga Seri Kandi guna satu jenama yang fofular juga tetapi ianya mengecut apabila masak. Dan sekarang Seri Kandi amat berpuashatilah dengan Buttercup ini, tapi sebab ia produk baru Seri Kandi kena cari di kedai bahan kek barulah jumpa, kalau di pasaraya yang dekat rumah Seri Kandi ni memang tak ada, sedihhh. Dan satu lagi gunakanlah tepung gandum yang mahal sedikit kerana hasilnya superb!

Tentang rahsia ketembaboman krim cheese tart itu pula rasanya telahpun diberitahu oleh Kak Azita Zain iaitu jangan putar krim keju pada suhu bilik. Sebaiknya putar krim keju antara 30 hingga 45 minit selepas ia dikeluarkan dari peti sejuk. Dan bagi Seri Kandi pula, jenama keju terbaik dan termahal juga adalah petua untuk mendapatkan krim yang gebu dan berkilat macam dalam gambar tu (Seri Kandi tak sapu apa-apa atas krim tu ya). Telur pula mestilah segar dan seeloknya dari peti ais. Seri Kandi pernah juga menggunakan dua jenama keju yang berlainan (tak perlulah Seri Kandi tulis ya) disebabkan jenama Philadelphia kehabisan stok. Hasilnya memang mengecewakan apabila krim cheese tart mempunyai rongga udara (berbelon) dan bila telah masak ia berlubang-lubang kecil. Sejak itu Seri Kandi bertekad tak mahu lagi menggunakan jenama selain Philadelphia dan sentiasa memastikan telur segar dan sejuk dari peti ais. Baiklah, Seri Kandi rasa setakat itulah sahaja yang dapat Seri Kandi bantu. Bagi yang masih tertanya-tanya, di sini Seri Kandi taipkan semula resepi Blueberry Cheese Tart yang Seri Kandi gunakan. Bagi yang malas nak mencanai tart shell tu, Seri Kandi turut menjual tart shell sahaja dengan harga RM14 setiap 50 keping tart shell. Bagi yang memang malas nak buat semuanya, anda bayar Seri Kandi buatkan, tinggal makan sahaja, hehehe.

Blueberry Cheese Tart
Resepi : Kak Azita Zain

Bahan tart shell :
170 gm margerin
50 gm gula icing
1 telur C (Seri Kandi guna B)
1 st esen vanilla
290 gm tepung gandum

Cara-cara :
1. Pukul sekejap margerin dan gula icing dengan senduk kayu.
2. Masukkan telur dan esen vanilla, pukul dengan senduk kayu hingga sebati.
3. Masukkan tepung gandum dan uli hingga jadi doh.
4. Tekan doh pada acuan tart, jangan terlalu  nipis dan jangan terlalu tebal.
5. Cucuk-cucuk sedikit  permukaan doh pada acuan dengan garfu.
6. Bakar dengan suhu 170 - 180 darjah selsius selama 25 minit.
7. Bila suam keluarkan dari acuan. (Cuma terbalikkan dan tart shell akan keluar sendiri, jangan cungkil)

Bahan Krim:
250 gm krim keju
50 gm gula kastor
1 telur B
1 st esen vanilla/ esen lemon

Cara-cara :
1. Pukul krim keju dan gula kastor menggunakan hand mixer.
2. Masukkan telur dan esen vanilla dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan dalam piping bag.
4. Ambil sedikit adunan krim keju dan letakkan pewarna biru atau ungu.

5. Masukkan filling blueberry dalam piping bag, picitkan secukupnya ke dalam tart shell.
6. Picitkan pula adunan krim keju tadi sehingga memenuhi ruang tart shell.
7. Gunakan lidi yang bersih dan lorekkan adunan krim yang berwarna di atas krim keju bagi membuat coraknya mengikut citarasa anda.
8. Bakar dengan suhu 170 darjah selsius selama 10 - 15 minit. Sentuh sedikit permukaan krim dengan jari jika tidak melekat bermakna telah masak.

Selamat mencuba.

* Di sini sekali lagi Seri Kandi nyatakan bahawa buat masa ini Seri Kandi hanya menjual Blueberry Cheese Tart sahaja dengan harga RM16 satu pek, setiap pek mengandungi 25 keping cheese tart.
* Seri Kandi turut menyediakan perkhidmatan penghantaran ke rumah setiap hari Sabtu dan Ahad dengan tambahan sebanyak RM5 - RM8 (mengikut destinasi)
* Cara menempah : Hantar mesej ringkas ke facebook Seri Kandi Tanah Jauhar ATAU ke talian 012-7799705 dan Seri Kandi akan jawab, terima kasih.