<strong>SAYUR NANGKA MASAK LEMAK</strong>

ASSALAMUALAIKUM...
Salam Pagi Jumaat yang membawa barkah..

Sehari tidak bersiaran, di samping sibuk dengan tugas-tugas di tempat kerja, sibuk juga membalas ucapan Selamat Hari Lahir yang tidak putus-putus masuk ke dalam facebook saya. Alhamdulillah, banyak sekali doa yang diiringkan, Amin.. amin, mudah-mudahan dimakbulkan Allah SWT.

Oh, ya.. ada yang bertanya, saya ni cikgu ke? Sebenarnya saya bekerja sebagai pengajar di IPTS di selatan tanah air. Bolehlah dikategorikan sebagai cikgu juga, cuma panggilan di kalangan pelajar tu bukan cikgu tetapi Puan. Harap dapat menjawab persoalan ya.

Hari ini saya nak kongsikan lagi resepi ibu saya. Kalau diikutkan rasanya saya berhutang dua resepi, tapi saya masukkan dulu resepi yang inilah ya.

SAYUR NANGKA MASAK LEMAK
1/2 kg nangka muda
Air untuk merebus nangka secukupnya
1/2 labu bawang besar
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu lada hitam
1/2" kunyit hidup
1 ikat daun selasih
1 kotak santan (ibu guna M&S)
1 mangkuk kecil air
garam secukup rasa

Cara-caranya:
1. Nangka muda dipotong kecil-kecil dan dibersihkan. Rebus nangka sehingga empuk, toskan airnya, biarkan nangka di dalam periuk.
2. Tumbuk lada hitam sehingga lumat. Masukkan bawang besar, bawang merah dan bawang putih dan kunyit. Tumbuk kesemuanya sehingga lumat. Masukkan garam, tumbuk lagi.
3. Masukkan semua bahan yang telah ditumbuk ke dalam periuk yang mengandungi nangka. Tuangkan setengah kotak santan dan semangkuk kecil air. Masak hingga mendidih dan dikacau selalu.
4. Apabila telah mendidih, masukkan baki setengah kotak lagi santan. Kacau sentiasa.Masukkan daun selasih, kacau seketika dan bolehlah dihidangkan.




Enak dimakan bersama nasi putih, sambal belacan dan ikan kering..