ASAM PEDAS KEPALA & KAKI LEMBU KORBAN

 Assalamualaikum WBT

SEMASA Program Ibadah Korban yang lepas, setiap kumpulan diberi pilihan sama ada untuk mengambil atau melepaskan bahagian lembu yang tidak termasuk dalam agihan daging korban iaitu sebiji kepala, empat batang kaki, perut dan kulit. Setiap lembu mempunyai 7 peserta kan, jadi katalah, jika ketujuh-tujuh orang nakkan semua bahagian tu, maka ia akan dibahagi 7. Macam kumpulan lembu Pak Inche dan ibu, 5 orang lagi peserta yang lain menolak bahagian kepala dan dua orang bersetuju untuk mengambil sebatang kaki seorang, lagi dua batang kaki tu semua tak nak. Begitu juga dengan perut dan kulit. Jadi, Sk sebagai wakil Pak Inche dan ibu, ambillah semua yang mereka lepaskan tu kecuali kulit, hehehe.

Haaa.. itupun Sk tanya dulu dengan adik-beradik Sk, ada tak sesiapa yang sanggup nak kerjakan kepala, kaki dan perut lembu tu. Pak Inche jangan disuruh 😆. Ilham pulak yang selalu boleh diharap kerja-kerja macam ni masa tu baru dihantar berkursus tiga minggu. Mujurlah Che Li kata sanggup. Keluarga Che Li di Terengganu memang menternak lembu jadi memang kacanglah Che Li nak mengerjakan anggota badan lembu tu. Sk dah bayangkan nak masak sup dan Asam Pedas Kepala Lembu 😆.

Sebenarnya teringat, sekitar tahun lepas, Sk ada terima mesej dari seseorang yang bertanyakan soalan di atas. Disebabkan agaknya tak sabar tunggu Sk jawab mesej tu, dia buat panggilan telefon pulak 😆. Kemudian dia perkenalkan diri sebagai krew sebuah program dokumentari di saluran tv terkenal. Mereka nak buat segmen Asam Pedas Kepala Lembu. Dua kali dia memujuk namun Sk tak bersetuju apabila kami yang akan mengeluarkan perbelanjaan. Pihak produksi cuma akan bayar dalam beberapa persen sahaja. 

Macam mana dia boleh tanya tentang Asam Pedas Kepala Lembu tu pada Sk? Menurutnya, pada mulanya dia minta seorang peniaga restoran asam pedas di Melaka sediakan hidangan Asam Pedas Kepala Lembu tu sebaliknya peniaga tersebut menolak kerana tak pernah masak kepala lembu dalam asam pedas. Peniaga tu mencadangkan beliau hubungi Sk. Macam mana pulak peniaga tu kenal Sk? Sebab beliau buat carian google jumpa ni

ASAM PEDAS KEPALA LEMBU

🤣

Dah masuk 20 Safar baru siap kepala lembu masak asam pedas. Tiga minggu jugaklah kepala tu disimpan dalam chest freezer di rumah Angah. Nasib baik ada Angah ada chest freezer tu, hahaha. Tapi, masa tu, Sk pulak tak ada di Johor. Che Li masak sup, Sk pesan tinggalkan sikit sebab Sk nak masak asam pedas. Kepala lembu tu, kita potonglah ya, taklah masak sebiji terus dalam periuk tengkoraknya. Selain tu, Che Li tinggalkan jugak sebatang kaki, tulah jadi tajuknya, Asam Pedas Kepala dan Kaki Lembu.

Lidah lembu pun ada ni untuk siapa ya g suka. Sedap, kenyal-kenyal gitu. Disebabkan tak ada periuk besar, Sk masak guna kawah yang biasa Sk guna untuk masak rendang. Dua tiga hari sebelumnya, Sk dah rebus siap-siap kepala dan kaki tu dalam periuk tekanan. Memang lembut lerai la hasilnya.

Dah masak asam pedas lagi padu tau! 

Pak Inche siap tambah-tambah nasi. Iman pulak masa ni masih belum selesa dengan keadaan perutnya yang baru sembuh dari Diarrhoea. Lepas tu, dia kata, dia tak makan kepala lembu. Cis, padahal dulu tu pandai jer makan. Sekarang ni, ikan kembung pun kononnya tak makan.

Pak Inche gorengkan telur dadar. Memang ngam la asam pedas dengan telur dadar. Cara masak asam pedas ni, sama jer dengan kita masak asam pedas ayam, daging atau tetel cuma lebihkan lengkuas, halia dan serai. Sk jugak masukkan daun limau purut yang banyak dalam asam pedas ni. Siap masak, bahagi-bahagi pulak dalam bekas nak hantar rumah Angah, Cik Ani dan Cikwa. Tapi, Cikwa kena balik Johor la ambik, hehehehe.

Burppp.. Alhamdulillah 😋

Ops, jangan panggil Sk masak depan tv pulak ya. Kalau setakat rakam video sendiri, bolehlah. Kalau kamera besar-besar yang datang rakam, takut terbalik kuali nanti 🤣🤣🤣