SUP TULANG NAKORN SI THAMMARAT

 Assalamualaikum wbt

HUJAN-HUJAN ni best kan kalau dapat makan nasi putih saja-saja dengan Sup Ala Thai yang masam, masin dan sedikit manis. Tiber teringat belum lagi kongsi resepi Sup Tulang Ala Thai yang dimasak Pak Inche, Ahad tuari. Tulang macam selalu la, beli kat Pasar Tani, tak silap dah beli minggu lepas khas untuk masak Sup Ala Thai katanya. Resepi dapat dari fb. Camtulah Pak Inche kita, manjang belek resepi dan cari tempat makan viral, hahaha. Tengok perut la kannn...

Sk cuma tolong kacau-kacau aje. Iman kata, babah dah tungkus lumus dari tengahari kat dapur. Siap ada kerahan tenaga ajak Iman buat sambal belacan sama-sama nak makan dengan Sup Siam, hahaha. Jenuhlah anaknya menolong, jangan tahu nak minta macam-macam aje. Kalau tak, siap la kena ungkit siap dengan ugutan, hahaha. Eh, mehlah Sk kongsi resepi, jenuh tau salin dari video. Yang sedap kenalah kongsi, gituhhh.

Sup Tulang Nakorn Si Thammarat

Bahan-bahan :

500 gm daging/ tulang lembu

10 ulas bawang putih ditumbuk

1 tomato potong kecil

2 batang serai diketuk

1" halia dihiris

3 hiris lengkuas

2 - 3 batang akar ketumbar

2 kuntum bunga lawang

1 batang kayu manis

5 biji buah pelaga

Air secukupnya

1 biji bawang holland potong baji

1 tangkai batang celery potong serong

4 - 5 helai daun limau purut

Jus limau nipis atau cuka secukupnya

Sos ikan secukupnya

Garam dan gula secukupnya

Tomato Ceri (Sk tak letak)

Daun ketumbar untuk ditabur dalam sup

Cara-cara :

1. Panaskan kuali, letak sedikit minyak masak (tak letak pun boleh).

2. Masukkan daging dan tulang, balik-balikkan sedikit hingga bertukar warna.

3. Masukkan bawang putih, tomato, serai, halia, lengkuas, akar ketumbar, bunga lawang, kayu manis, buah pelaga dan air secukupnya hingga tenggelam tulang. 

4. Tutup periuk dan renihkan sehingga daging empuk.

5. Bila daging dah empuk, masukkan bawang holland, batang celery dan daun limau purut.

(Sebab suka pedas, Pak Inche tambah cili padi diketuk)

6. Kemudian, perahkan Jus limau nipis atau cuka secukupnya sehingga mendapat rasa masam yang sepatutnya.

7. Masukkan juga sos ikan, garam dan gula secukup rasa. 

8. Akhir sekali masukkan tomato ceri (Sk tak letak).

9. Tabur daun ketumbar sebelum dihidangkan.

Telur Dadar by Pak Inche. Macam kat kedai tak?

Sambal belacan hasil kerjasama anak bapak,  macam nak buat bersiram, hahaha. Tapi, makan sup macam ni, sambal kena banyak, baru 'kick'!!

Syukur Alhamdulillah 🥰

Sumber Resepi

Nota : Setelah dirujuk dalam carian google, ejaan sebenar bagi Nakorn adalah Nakhon. Nakhon Si Thammarat ni merupakan nama sebuah wilayah di Thailand. Sk taip Nakorn sebagai merujuk resepi asal dari Facebook SEDEKAH RESEPI.