RENDANG DAGING DI AIDILADHA

 Assalamualaikum wbt

BERKORBAN apa saja, Harta ataupun nyawa, Itulah kasih mesra, sejati dan mulia...

Dah jadi kewajiban, setiap kali giliran berhariraya di Johor, Sk akan memasak rendang daging untuk Pak Inche. Tapi, takkanlah nak buat untuk Pak Inche ajekan, kali ni buat dua kilo jer daging. Kalau raya puasa, mahu lima kilo, baru puas makan. 

Stail Sk masak rendang ni, ikut macam ibu iaitu dengan melebur semua bahan kisar, santan dan daging dalam kuali sekaligus. Apabila rendang sudah separuh kering, barulah dimasukkan kerisek. Kerisek tu, Sk beli siap di kedai, sebelum masukkan cium hidu dulu, tengik tak baunya. Sejauh ni, jaranglah Sk beli dapat kerisek yang tengik. Tak rajin nak buat kerisek sendiri, dah ada yang mudah, kan. Cuma, santan kelapa, Sk perah sendiri sebab serik pengalaman sebelum ni dapat santan basi. Tak mahu guna santan kotak, sebab hasilnya tak sama. 

Sk juga masukkan sebuku kecil gula melaka ketika proses memasak. Daun kunyit dah dibeli awal-awal, minta Iman cuci, lap dan hiriskan, kemudian disejukbeku. Jadi, bila rendang dah tiga perempat kering, terus masukkan jer daun kunyit tu. Sambil masak rendang ni, terfikir penatnya orang dulu-dulu menyiapkan bahan nak masak rendang. Masa memasak tulah nak menggiling bahan, nak memerah santan, sebab tak ada tempat menyimpan, kan.

Rancangan hari ni, kami akan ke rumah pakcik, jadi pagi ni makan yang ringan-ringan jer dulu untuk alas perut. 

Serunding Daging by ibu

Rendang Daging Pak Inche by Tuan Tanah Kedaung.

Nasi Impit by Angah. Ketupat Palas dan Lemang Pak Inche beli.

Di kesempatan ini, Sk ingin mengucapkan Salam Aidiladha buat semua pembaca Alam Sari di Tanah Jauhar. Bagi mereka yang akan melakukan ibadah korban, semoga dipermudahkan urusan dalam tempoh tersebut, Amiiinnn Ya Robbal Alamiiinnn.