KEK BATIK INDULGENCE DAN KEK BATIK BLUEBERRY CHEESE

 Assalamualaikum...

Yang ala-ala pelangi ni ialah Kek Batik Blueberry Cheese

Rasa dia ada macam Kek Lapis Pesona yang pernah viral suatu masa dulu di kalangan blogger masak, cuma yang ni dia guna biskut merry original dan bahagian atasnya ada lapisan cheese dengan perisa blueberry dan cantik lorekan warna pelangi

Yang ni pula, Kek Batik Indulgence

Kek Batik yang viral sokmo dari zaman Sk sekolah sampai dah remaja porba

kini lebih elegance dengan lapisan coklat dan cheese di atasnya

Dua-dua ni Sk beli, secara jujur, Sk lebih sukakan Kek Batik Indulgence

ramai pulak kawan-kawan pejabat yang nak kirim bila Sk post di fb

Tapi, bila Sk whatsapp seller, katanya kena stop dulu sebab covid tengah naik

Sampai sekarang Sk memikio kaitan antara covid dengan kek

Mungkin dia tak nak ambil risiko keluar beli bahan kek

dan risiko hantar tempahan kepada pelanggan

Nasib baik la Sk dah dapat makan

Jom buat sendiri...

Kek batik indulgence, lembut dan tak keras. Nak dapatkan hasil yang cantik pula ada tipsnya. 

Resepi Kek Batik Indulgence. Makan sambil pejam mata😋

Bahan- bahan kek batik

450g biskut marie (patah2kan) 

250g butter

1 cawan milo (110g)

3/4 cawan susu pekat manis(190ml@250g)

1/2 cawan serbuk koko(50g)

1/2 cawan air masak(60ml@50g)

1sk Esen vanila

==================

Bahan-bahan lapisan Cream Cheese

250gram cream cheese

150ml whipping cream (Anchor)

1 sudu besar gelatin + (1/4 cawan air panas @50ml) -dikacau sebati

3 sudu besar gula custor

1 sudu besar susu pekat

1sk esen vanila

=================

Bahan-bahan lapisan coklat

300g milk compound coins (beryls) 

150ml whipping cream (Anchor)

1 sudu besar butter

Double boil semua bahan topping dan kacau sebati.

Double boil ada 3 cara

1. Panaskan whipping cream atas dapur, bila dah panas, tuang terus dalam milk compound dan kacau sehingga sebati bersama butter.

2. Masukkan milk compound, whipping cream dan butter ke dalam microwave. Bila dah panas, coklat akan cair. Buat keluar, kacau bagi sebati.

3. Ambik air panas semangkuk. Dalam mangkuk lain letakkan whipping cream, milk compound dan butter ke dalam mangkuk yang lebih besar. Letak mangkuk tu atas mangkuk air panas  tadi dan kacau sehingga coklat cair (guna bekas tahan panas)

P/S - Nak guna dark compound pun boleh.

1. Mula-mula kena patahkan biskut marie. 1 keping patahkan jadi 4. Buat yang ni dulu sebab bila coklat dah masak boleh letak terus.

2. Dalam kuali panaskan butter. Guna api perlahan je supaya butter  tak hangit.

3. Bila butter dah cair masukkan terus susu pekat manis dan kacau sebati.

4. Bila dah sebati masukkan pula milo, serbuk koko dan esen vanila. Yang ni kena kacau laju supaya tak berketul. Api jangan kuat.

5. Dah sebati je, terus masukkan air masak. Kacau sebati dan terus tutup api. Jangan tunggu mendidih.

6. Masukkan biskut marie tadi. Dan kacau sehingga sebati. Pastikan semua tersalut.

7. Lapik loyang 9" dengan baking paper. Pastikan baking paper lebih tinggi dari loyang. Ratakan kek dalam loyang dan tekan sehingga padat. Masukkan dalam peti ais. Nak cepat keras masukkan dalam frezer.

8. Sebelum buat lapisan cheese, buat dulu air gelatin. Serbuk gelatin ni dicampur dalam air panas. Kacau bagi sebati dan ketepikan. Cari gelatin yang halal, ada jual di kedai bahan bakery.

9. Masukkan cream cheese, susu pekat manis, esen vanila, whipping cream dan gula. Mix sehingga adunan menjadi licin dan tak berketul.

10. Lepas tu masukkan air gelatin tadi dan mix sehingga sebati. Adunan ni memang nampak cair tapi jangan risau, gelatin fungsinya adalah untuk memejalkan cheese.

11. Tuang cheese ke dalam loyang biskut tadi. Tuang di tengah-tengah loyang supaya cheese rata ketepi. Masukkan semula dalam peti ais. Nak cepat, letak je dalam freezer supaya cheese jadi pejal.

12. Untuk double boil coklat, panaskan whipping cream dulu.

13. Lepas tu tuangkan ke dalam mangkuk yang dah letak milk compaund dan butter. Kacau sehingga coklat cair dan sebati.

14. Lepas tu tuang coklat ditengah-tengah kek. Dan biarkan coklat rata ke tepi. Jangan sesekali guna sudu untuk ratakan. Kalau xrata, boleh sengetkan loyang supaya coklat bergerak ke tepi. Nak nampak coklat licin, buih-buih kecil atas permukaan tu cucuk dengan lidi. Buat ketika coklat masih cair. Sejukkan dalam peti ais semalaman @ 5-6jam.

Untuk tips yang lain boleh klik

Sumber

Terima kasih atas perkongsian  

Ariana Sofia