SOS BOLOGNESE HOMEMADE

 Assalamualaikum...

ADUH.. asal kena BDR asyik fikir hari tu, hari Jumaat. Dah macam hari-hari, hari Jumaat dan asal esoknya kena BDR akan ingat esok tu, Jumaat, hahaha. Sindrom ni bukan melanda SK sahaja malah ramai rakan sepejabat. Tambah lagi di rumah, cuma ada SK dan Iman, Pak Inche bekerja macam biasa, lagilah rasa hari tu hari Jumaat. Macam hari ni, padahal hari ni barulah hari Khamis, heheheh.

Disebabkan waktu bekerja sepanjang tempoh PKPB 2.0 ini hanya bermula jam 10 pagi, banyaklah urusan rumah yang dapat diselesaikan dahulu. Kalau hari tu giliran SK bertugas di pejabat, masih sempat lagi untuk Sk bersarapan di rumah. Yang seronoknya bila BDR pulak, masih sempat lagi uruskan kerja-kerja surirumah. Macam pagi ni, dah siap sidai kain dan sediakan sarapan untuk Iman dan perut sendiri, hihi.

Macam gempaklah sangat buat sarapan tu, kan.. hahaha.. padahal Sk cuma panaskan balik Sos Bolognese yang Sk masak hari tu, kahhhhh. Kali ini Sk gaulkan terus sos dengan pasta. Dah siap, masukkan dalam periuk bertutup, senang nanti budak bertuah tu nak makan, ceduk aje. Cuma Iman ni bukan yang jenis makan berulang macam kami adik beradik dulu. Kami dulu, kalau apa-apa yang ibu masak pagi, itulah yang kami ulang-ulang makan sampai petang. Kalau Iman ni memang sekali ajelah tu dia makan, lepas tu manjang kenyang, huhu.

Oh, ya.. rasanya ini pertama kali Sk masak sos bolognese tanpa menggunakan sos tradisi prego atau apa-apa sos bolognese ready made. Masa suruh Iman keluarkan daging kisar dari peti ais tu, yakin giler sos prego tu ada dalam stok rupanya nan hado. Apa-apa sos pun tak ado kecuali sos tomato, sos cili dan sos tiram, hahahha. Jadi, kita belasah ajelah masak sos bolognese, Alhamdulillah, Allah bagi jadi rasa bolognese dan sedap, syukurrrr...

Sos Bolognese Homemade

400 gm Daging Kisar

5 ulas bawang putih cincang

1" halia cincang

1 labu bawang holland potong dadu

2 biji tomato potong dadu

1 tin kecil tomato puree

1/2 tin air

1 sudu besar serbuk demi glace + 1/4 cawan air, kacau sebati

1 kiub pati lembu

daun rosemary, oregano, daun bay (jika ada)

2 sudu besar minyak zaitun untuk menumis

Cara-cara :

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan halia hingga layu.

2. Masukkan daging cincang, kacau hingga bertukar warna. 

3. Masukkan bawang holland, kacau hingga bawang layu, masukkan tomato.

4. Kacau hingga semua sebati, masukkan tomato puree. Masukkan air setengah tin dalam tin tomato puree tu, kacau rata dan masukkan dalam periuk tadi, kacau sebati.

5. Masukkan daun bay (jika ada - Sk tak ada). Sk masukkan rosemarry dan oregano serta mixed herbs.

6. Masukkan kiub pati lembu dan campuran serbuk demi glace, kacau rata dan renihkan sos beberapa minit dengan api kecil.

7. Matikan api dan boleh dijadikan sos pasta atau lasagna.