RENDANG DAGING SEKUALI

 Assalamualaikum WBT

SEBENARNYA gambar-gambar masak rendang ni cerita tahun 2021. Gambarnya masih ada dalam album camera di handphone. Handphonenya masa tu baru sehari dihadiahkan Pak Inche sempena Hari Jadi Sk, seboleh tidak dia nak hadiahkan handphone dan dibelikan dua hari sebelum tarikh hari jadik.  Sk minta gantikan cash nilai handphone yang dia bajet tu, dia tetap jugak paksa Sk ke kedai Oppo di Paradigm Mall dan pilih handphone baru, huhu. Hari jadi Sk pulak jatuh pada hari raya, tu yang masak rendang. Punyalah lama simpan gambar rendangnya, nak delete sayang jadi kita tepek sini la ya.. buat kenangan.

Stok cili giling memang dah ada yang siap digiling bersama bawang, Sk cuma tambah lagi dua tiga biji bawang besar, halia, lengkuas dan serai. Halia, serai dan lengkuas tu, hiris nipis dan kecil sebelum dikisar supaya seratnya halus dan tidak rasa bersabut.

Sediakan kuali besar.

Masukkan daging lembu yang dipotong kiub kecil serta semua bahan yang dikisar halus. Kemudian masukkan santan (lupa nak ambil gambar lepas masuk santan). Sk gunakan santan dari dua biji kelapa, Sk kisar dan perah sendiri. Oh, ni dagingnya 2 kilo.

Buka api sederhana, sentiasa kacau secara kaup balik guna sudip supaya tidak berkerak. Orang sekarang guna kuali non-stick, kan. Tapi, kuali non-stick tu pun kalau tak kacau, nanti bawahnya kering dan berkerak tau. Kena kaup sampai dasar kuali tu macam buat kek span jugak tekniknya.

Bila kuah rendang dah separuh kering, bolehlah masukkan gula melaka, garam, asam keping dan daun kunyit. Sk siat-siat aje daun ni supaya senang nak dikeluarkan, sebab ada orang tak suka termakan daun kunyit yang dihiris dalam rendang.

Pak Inche nak rendang yang kering macam Tok Min buat. Tok Min tu arwah mak mertua Sk. Jadi, kena keringkan lagi dan masa ni memang sekejap-sekejap kena kaup balik rendang dalam kuali ni.

Tapi yang raya haji baru ni, Pak Inche minta rendangnya jangan kering sangat pulak, hihi. 

Kena tutup api dah ni, kalau tidak hanguslah rendang Sk nanti, hahaha. Kalau menjadik rasa rendang ni macam mak mertua buat, mintak apa pun mesti dapat. Cuma kita ni, bukanlah pandai meminta-minta, bersyukurlah dengan apa yang ada. Konon!!

Cerita makan Rendang ni DI SINI. Raya PKP!