SAMBAL SOTONG

 Assalamualaikum WBT

BEGITULAH jika cuti hujung minggu.. sekejap jer dah sabtu dan esok kena masuk pejabat, huhuhu.

Memaksa diri menggunting dan merebus lada kering hari ni. Seingat Sk, sejak sekolah rendah sehingga sekolah menengah, menggunting lada kering adalah tugas Sk. Sk akan bentang suratkhabar dan lada kering akan digunting terus ke dalam bakul. Biji-biji lada yang digunting akan jatuh melalui lubang bakul terus ke atas suratkhabar. Selesai menggunting, bakul akan ditampi bagi mengeluarkan baki biji-biji lada. Hurmmm.. sampai bersin-bersin dibuatnya, hahahaha. Dalam hati mengomel, asyikkk-asyikkk aku jer yang kena gunting lada.

Hari ni kalau ikutkan malas nak masak dan makan tengahari di rumah, tapi memandangkan Pak Inche bertugas di Stadium Sultan Ibrahim petang hingga malam, kita masaklah jugak walaupun tak disuruh. Nak masak sambal sotong ni dah lama, tapi tak jugak dimasak sebab asyik makan kat luar atau tapau makan pasar malam. Makin lama simpan sotong tu, nanti jadi getah pulak lama sangat bertapa dalam peti ais.. hahahaha.

Macam biasalah, Sk tak reti nak kisar lada dan bawang asing-asing. Semua lebur sekali arung. Sekali buat, banyak-banyak terus supaya mudah lain kali nak masak sambal atau asam pedas. Kalau nak menggoreng mee atau nasi pun guna pes ni jugak. Eh, lamanya tak masak asam pedas. Ni Iman dah balik, minggu depan boleh la masak asam pedas.. konon!

Sambal Sotong

Bahan-bahan :

Sotong, bersihkan, potong ikut citarasa

1/4 cawan minyak masak

2 senduk pes cili dan bawang

1/2 sudu kecil pes asam jawa

1/2 sudu garam atau secukupnya

2 1/2 sudu gula pasir

1/3 cawan air

Cara-cara :

1. Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar hingga terbit minyak, tambahkan air. Tumis lagi hingga terbit minyak.

2. Masukkan garam, gula dan pes asam jawa, renihkan.

3. Masukkan sotong, kacau dan biar ia merenih sebentar, tutup api.

Sukatan untuk Pes Cili dan Bawang Kisar, boleh tengok DI SINI.