MASAK SIAKAP STIM LIMAU & KAILAN DAGING TETEL

 Assalamualaikum WBT

KESIAN betul tengok daun ketumbar layu dalam peti sejuk. Pak Inchenya pun, dah beli diletak gitu-gitu aje dalam chiller, tak rendam akarnya dalam air. Tapi, Sk syak, daun tu memang dah lama kat luar sebab Pak Inche beli dari pasar tani agaknya. Dahlah cuaca kat luar tengah panas, kan.. balik pasar tani singgah kedai pulak beli sayur baby kailan, manalah tak kiok daun ketumbar tu, hahahaha. Jadi, Sk memutuskan untuk memasak malam tadi.. haishhh.. bukan selalu eh mambang rajin ni datang.. kalau dah terbang ke sanun, memang susah dia nak pulang ke Tanah Jauhar, hahahaha.

Siakap Senohong RM13 seekor beli kat pasar tani. Pak Inche minta belah butterfly, tapi abang yang siang ikan tu belah dari atas. Dia kata, kedai tomyam selalu belah dari atas, sabar ajelahhh. Tapi Sk tahu, sebenarnya belah dari atas lagi senang dari belah dari bawah, tu yang dia degil jugak nak belah dari atas tu agaknya. 

Sos Stim Limau beli ready made kat Jusco. Dulu kemahen susah payah beli kat Kelantan rupanya kat Aeon pun ada jual, hahaha. Kalau sebelum ni, SK curah terus sebotol dalam ikan, kali ni, Sk bancuh dalam mangkuk lain, guna setengah botol aje, tambah setengah gelas air, sedikit garam dan sesudu gula pasir, kacau hingga larut baru tuang atas ikan.

Lepas maghrib baru mula masak. Baby Kailan wajiblah ada, kan.. Pak Inche pesan suruh letak daging pulak, sebab tuari dah masak Baby Kailan letak sotong, kan. Kebetulan Sk ada sikit lagi daging tetel yang dah siap rebus, jadi guna daging tetel aje la. Daging tetel tu dah rebus dari Hari Raya Puasa, Sk asingkan bahagian berlemak dari daging yang nak dimasak Rendang Untuk Raya Puasa. Kononnya nak masuk dalam dalcha. Sampai laaa.. bayang dalcha pun tak nampaklah nampaknya sebab daging tetel pun dah wassalam. Masuk dalam Sambal Cengeng la, masuk dalam mee goreng la, nasi goreng la, hahahaha.

Kukus guna Marble Multi Cooker ni. Periuk ni memang Sk guna khas untuk mengukus. Sebab jarang guna simpan dalam kabinet, memang bercinta la nak keluarkan. Tak boleh letak atas kabinet sebab ia makan ruang. Abaikan la ya pemandangan di belakang tu, hahaha.

Okey, kita kukus dia dalam 20 minit.

Sementara tu siapkan meja dan ruang untuk letak ikan. Cili padi potong letak kicap cair kena ada. Kalau tak ada, tak lengkap macam kita makan kari ikan tak ada sambal belacannnnn!

Alhamdulillah... sedap sangatlah Siakap Kukus Stim Limau dan Baby Kailan Daging Tetel ni. Pak Inche semalam balik kerja singgah kedai beli daun ketumbar baru, hihi.  Alkisahnya, Restoran Ainoni yang selalu kami pergi tu, tutup dari Raya Haji sampai semalam pun tak buka-buka. Tu la yang terpaksa masak macam kat kedai tomyam, hahahaha.