MASAK DAGING KURMA

 Assalamualaikum WBT

MASAK seperiuk Kurma Daging untuk dimakan dengan Nasi Minyak. Masa cari post lama tentang Ayam Masak Merah Utagha tu, baru perasan, ada masak kurma daging juga untuk dimakan dengan Nasi Minyak Terengganu. Nampaknya dah dua tahun berturut-turut ni, asal raya haji jer masak nasi minyak, daging kurmak dan ayam masak merah, hehehe. Menu rasmi Pak Inche la ni.

Selalu, kalau nak masak kurmak ni, Sk akan blend tomato, lada hijau dan pokok ketumbar serta masukkan pokok ketumbar selepas menutup api dapur SEPERTI RESEPI INI tapi kali ni lupa betul nak beli daun ketumbar dan lada hijau. Penat sangat memasak dari balik kerja sehari sebelum raya sampai ke raya, asyik berdiri di dapur sampai kembang tapak kaki dan menggigil kepala lutut dibuatnya, hahahaha. Jadi, kali ni Sk masak cara ekspress, macam masak kari. Eh, sebijik macam masak kari la, cuma tak letak daun kari aje, hehehehe.

Satu lagi perkara yang Sk terlupa ialah masukkan telur rebus dan santan atau susu cair. Mujur la ingat nak beli kentang dan tomato masa beli bahan nak masak raya di Pasaraya Maslee. Bagi menggantikan lada hijau yang terlupa nak beli, Sk masukkan cili padi. Walaupun terlupa itu ini, Daging Kurma ni tetap sedap dan berbaloi untuk dinikmati bersama nasi minyak, yang makannya tentu teringat-ingat, hahahahaha.

Resepi Daging Kurma Mudah

Bahan-bahan :

500 gm daging lembu dipotong ikut citarasa dan rebus hingga empuk

5 ulas bawang merah dimayang halus

2 ulas bawang putih dicuci dan pecahkan dengan kulitnya

1 kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 biji buah pelaga

5 kuntum bunga cengkih

1 senduk kecil minyak masak

5 sudu rempah kurma

air secukupnya

ubi kentang dipotong empat (bergantung saiz ubi kentang)

2 keping asam gelugor

2 biji tomato potong empat

7 tangkai cili padi 

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak masak, masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga

dan bunga cengkih.

2. Kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga bawang layu.

3. Masukkan rempah kurma dan sedikit air, kacau hingga sebati, jika perlu tambahkan air.

4. Biar terbit minyak, tambah air rebusan daging sedikit demi sedikit hingga tumisan cantik dan sebati, masukkan ubi kentang, biarkan ubi kentang sedikit empuk.

5. Masukkan daging yang telah direbus, asam gelugor dan air rebusan secukupnya, renihkan.

6. Akhir sekali masukkan tomato dan cili padi. Tutup api dan biarkan kuahnya mesra anggaran 30 minit atau lebih, barulah dihidangkan.