KARI TULANG LEMBU YANG SUNGGUH SEDAP

 Assalamualaikum...

INILAH yang di 'gu' dengan Sambal Kak Wok tuari, Kari Tulang Lembu.

Tulang tu dibeli dari pasar tani yang nak masak soto tulang, tu kan. Tulang tu, Sk rebus dulu atas api, kemudian buang air rebusan tu dan rebus lagi sekali, juga dibuang airnya. Kemudian baru Sk rebus guna periuk tekanan noxxa, tekan HP 50. Separuh tulang Sk asingkan untuk masak kari ni atas permintaan Pak Inche. Permintaan siapa lagi kita nak layan, kan.. huhu.

Dah lama Sk masak kari tak bubuh santan tapi kali ni SK letak dalam 100 ml sebab termasin, haha. Kisahnya kentang tak ada stok, orang kata kalau termasin masak, letak kentang. Sk pulak letak santan. Nasib termasin sikit jer, taklah termasin macam orang nak kahwin tu. 

Resepi Kari Tulang Lembu Sk

Tulang Lembu Secukupnya (rebus sehingga empuk)

1 mangkuk kecil daging lembu bahagian tetel (rebus sehingga empuk)

2 biji bawang besar (merah) dimayang halus

3 ulas bawang putih diketuk sahaja

1" halia dihiris

1 batang serai diketuk

2 tangkai daun kari

1/2 kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 biji pelaga

5 bunga cengkih

1 sk serbuk kunyit

1 sb serbuk cili

2 sb rempah kari

Minyak secukupnya untuk menumis

Air secukupnya

100 ml santan

2 biji tomato belah empat

Segenggam cili api (jika suka)

Cara-cara :

1. Panaskan minyak masak secukupnya, tumis kulit kayu manis, bunga lawang, biji pelaga dan bunga cengkih. Tumis juga bawang besar merah, bawang putih, halia dan serai hingga layu.

2. Masukkan daun kari, terus menumis, kemudian masukkan serbuk kunyit, serbuk cili dan rempah kari. Tambah sedikit air, tumis hingga pecah minyak.

3. Bila dah pecah minyak, kacau, tambah air lagi, tumis lagi hingga pecah minyak, buat berulang kali hingga tumisan cantik, barulah tambah air rebusan dan masukkan tulang dan tetel lembu.

4. Masukkan asam keping dan garam, kacau sebati.

5. Masukkan santan, kacau sentiasa sehingga mendidih.

6. Akhir sekali masukkan tomato dan cili api, kacau sebentar, tutup api.