UDANG MASAK LEMAK CILI API DENGAN BAYAM BRAZIL DI PUASA KEDUA

 Assalamualaikum...

SATU-SATUNYA lauk yang dimasak dan dihidang untuk berbuka puasa hari kedua Ramadhan 1442H. Oh, lupa, sebenarnya ada dua lauk yang dihidangkan. Satu.. Udang dengan bayam brazil macam dalam gambar ni la.. satu lagi lauk udang yang tak ada bayam brazil, hehehe. Sebab, dua beranak tu tak suka udang campur sebarang bendasing. Tapi, sebab Sk sukakan sayur dan bayam brazil ada lagi stoknya, jadi lepas asingkan lauk mereka berdua, Sk tambahkan bayam brazil untuk lauk SK. Untuk resepi masak lemak cili api, macam selalu, Sk ikut stail nogori iaitu hanya menggunakan kunyit hidup dan cili api, halia dan serai yang diketuk. Macam dah tak reti pulak masak lemak cili api guna bawang sebab dah lama tak buat cam tu.

Udang Masak Lemak Cili Api dengan Bayam Brazil

Resepi : Alam Sari

1 kilo udang saiz sederhana atau besar

1 batang serai diketuk

1/2" halia dikisar 

1 ketul kunyit hidup sebesar ibu jari  dikisar

Segenggam cili api kampung dikisar

1 kotak kecil santan 

Air secukupnya

2 asam keping

2 cekak bayam brazil

garam secukup rasa

Cara-cara :

1. Bersihkan udang, belah belakang dan buang urat hitam.

2. Masukkan bahan kisar dan serai ke dalam periuk. Panaskan sehingga cili masak, tambahkan air sedikit bila bahan kisar agak mengering.

3. Campur setengah kotak santan dengan air secukupnya, jangan terlalu cair dan tuangkan dalam periuk. 

4. Kacau sehingga hampir mendidih, masukkan udang, asam keping dan garam.

5. Masukkan bayam brazil, tenggelamkan dalam kuah.

4. Tambahkan baki santan yang ada dalam kotak, kacau sehingga mendidih dan udang masak. Tutup api, siappp!

Haaa.. mesti pelik, kan.. Pak Inche tak beli lauk kat bazar ramadhan ke semalam? 

Tu nanti SK cerita.