KARI AYAM YANG MENYELERAKAN

 Assalamualaikum...

DAH sampai kemuncak jemu makan di luar, Sk memutuskan untuk memasak Kari Ayam sebagai lauk untuk makan malam, malam tadi, hihi. Plannya, jika ada lauk yang berat macam tu, bolehlah jugak jadi lauk untuk Iman tengahari ini. Jadi, tanpa meminta pendapat sesiapa, dalam grup Sk suruh Iman defrost ayam yang kami beli di NSK sebelum Bakar-Bakar Di Hari Jadi Ibu, tu. Masa tu, beli ayam dua ekor asing-asing dan Sk terus sumbat ayam tu sekor-sekor (dah siap potong doblas) ke dalam peti ais. Jadi, sebelum tengahari dah pesan Iman untuk rendam ayam dalam besen, heheh.

Pak Inche pulak, memang tak akan membantah la kan kalau masak kari. Tanpa disuruh, terus dia beli lada merah dan limau kasturi untuk buat sambal belacan. Yang tu memang kontrak tetap dia la, siap dah sain (sign) darah tau. Kalau nak makan sambal belacan, tumbuk kisar sendiri. Kita dah siap masak nasi dan lauk dah syukurrrrrrrrr.. hihi. Kebetulan pulak, masa Tahlil hari tu, ada kawan bawa Ulam Pucuk Janggus, jadi Sk bawa balik sebab tu kesukaan Pak Inche. Suka sangat dia makan pucuk janggus dengan sambal belacan dan kari ayam, berselera sungguh, hilang penat memasak balik kerja. 

Lepas mandi, baru mula memasak. Macam biasalah, Sk ni memasak memang main sambil-sambil jer. Sambil panaskan minyak di kuali, sambil kisar bawang, sambil menumis, sambil bersihkan ayam. Kari ayam Sk simple jer, kentang tak ado, tomato pun tak ado. Malas nak masukkan sebab dorang semua makan ayamnya sajo. Lagipun memang tak ada benda-bendanya, hahaha. Selalu Sk suka masukkan cili padi tapi kali ni tak masukkan sebab tinggal sikit cilinya, haha.  Aduh, nak kena pergi shopping ni, semua benda dah habis. Bawang pun dah habis tau, last la masak kari ayam ni, hihi. Ayam goreng memang wajib setiap kali masak kari, kan. Jadi, ada ayam kari, ada ayam goreng. Abaikan budak comot yang ngendeng kari ayam tu ya, hihi. 

Kari Ayam Sambil-Sambil 😝

1/2 ekor ayam dipotong kecil

Minyak untuk menumis

1 batang serai diketuk

1" halia hiris kasar

1 kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

1 biji bawang holland dikisar halus

1 biji bawang merah besar dikisar halus

2 tangkai daun kari

2 sudu besar rempah kari ayam

1 sudu besar serbuk cili

1 sudu kecil serbuk kunyit

Air secukupnya

2 asam keping

Cara-cara :

1. Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis dan bunga lawang sebentar.

2. Masukkan bunga cengkih dan biji pelaga, halia, serai dan bahan kisar, tumis hingga garing, masukkan daun kari, kacau sekejap.

3. Masukkan rempah kari, serbuk cili dan serbuk kunyit serta sedikit air, kacau hingga sebati, tambah sedikit air, kacau lagi hingga pecah minyak. Terus tumis dan kacau sekali sekala, tambah air jika perlu.

4. Bila tumisan dah cantik pecah minyak, boleh tambah air secukupnya dan masukkan ayam, masak kira-kira 10 minit, kemudian masukkan asam keping, biar merenih.

5. Masukkan garam secukup rasa, siapppp!