PES CILI KERING SIAP BAWANG MEMUDAHKAN KERJA MEMASAK

Assalamualaikum...

DISEBABKAN stok cili kisar cepat nau nau habis sekarang, maka tak boleh nampak cili kering yang cantik-cantik di kedai, mesti terus masuk bakul atau troli. Cili kering pilihan Sk, selalunya yang nampak tebal, bulat, keriting dan berkilat. Cili ni Sk akan gunting menyerong panjang supaya cepat siap dan biji cili mudah keluar. Lepas tu barulah Sk masuk dalam tapis untuk dicuci sambil diramas perlahan. Didihkan air dalam periuk dan masukkan cili, direbus hingga lembut. 

Sementara tunggu cili lembut, bolehlah kopek bawang. Biasanya Sk guna bawang besar terus, maklumlah.. M nya pun besar macam bawang juga.

Hari tu, Sk beli sebungkus cili kering seberat 250 gm dan hanya gunakan separuh sahaja. Untuk sukatannya, boleh rujuk pada gambar. Kalau guna bawang kecil lebih kurang 20 biji juga, malas Sk nak layan 😜

Dulu, Sk suka masukkan minyak ketika mengisar, tapi sekarang Sk cuma masukkan air sejuk dari peti sejuk. Tekstur cili lebih mulus gitu dan lepas kisar boleh simpan terus dalam peti sejuk di bahagian chiller.

Kalau nak masak sambal tumis ke.. asam pedas ke.. nak goreng mee atau nasi, terus cedok. Tak perlu lagi nak letak bawang sebab dah siap semuanya. Kalau resepi tu perlu guna halia, lengkuas atau serai, Sk akan tambah kemudian. 

Halia, lengkuas dan serai pun semua Sk frozen, nak masak, rendam sekejap dalam air. 

Hidup biar senang gituh

😂